milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Butternusskürbissuppe kuhmilchfrei
Zutaten für 4-6 Personen
1
Butternusskürbis
4 Esslöffel
gewürfelter Speck
1
Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
4
Knoblauchzehen
eine Prise
Salbei getrocknet
Meersalz
schwarzer Pfeffer
475 ml
Hühnersuppe
2 Esslöffel
Kokosmilch
2 Esslöffel
Wasser
Orangensaft von 1 Orange
8-12
frische Salbeiblätter
Rezept Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C aufheizen.
2. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Diese in einem Bräter in 1 EL ausgelassenem Speck schwenken und etwa 40 Minuten im Backrohr backen (oder bis sie gabelzart sind).
3. Während der Kürbis bäckt, die Zwiebeln in einem Kochtopf im restlichen ausgelassenen Speck anbraten, bis sie an den Rändern braun zu werden beginnen. Knoblauch dazugeben, dann Salbeisalz und schwarzen Pfeffer. Etwa 2 Minuten anbraten um die Schärfe des Knoblauchs zu mildern. Dann Suppe, Kokosmilch und Wasser zugeben.
4. Den gebackenen Kürbis zugeben und alles verrühren.
5. Zuletzt, den Orangensaft hineingießen.
6. Die Suppe ein wenig abkühlen lassen, in einen Mixer gießen und pürieren.
7. Die Suppe in Teller geben und Salbei in einer kleinen Bratpfanne in 1-2 EL Butter oder Ghee anbraten, bis er blasig aussieht und sich knusprig anfühlt.
Jede Schüssel mit ein paar Salbeiblättern garnieren.
2. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Diese in einem Bräter in 1 EL ausgelassenem Speck schwenken und etwa 40 Minuten im Backrohr backen (oder bis sie gabelzart sind).
3. Während der Kürbis bäckt, die Zwiebeln in einem Kochtopf im restlichen ausgelassenen Speck anbraten, bis sie an den Rändern braun zu werden beginnen. Knoblauch dazugeben, dann Salbeisalz und schwarzen Pfeffer. Etwa 2 Minuten anbraten um die Schärfe des Knoblauchs zu mildern. Dann Suppe, Kokosmilch und Wasser zugeben.
4. Den gebackenen Kürbis zugeben und alles verrühren.
5. Zuletzt, den Orangensaft hineingießen.
6. Die Suppe ein wenig abkühlen lassen, in einen Mixer gießen und pürieren.
7. Die Suppe in Teller geben und Salbei in einer kleinen Bratpfanne in 1-2 EL Butter oder Ghee anbraten, bis er blasig aussieht und sich knusprig anfühlt.
Jede Schüssel mit ein paar Salbeiblättern garnieren.
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