milchfreie Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Chiapudding mit Kokosmilch kuhmilchfrei

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Einkaufsliste

Zutaten für 4 Personen

400 g

Kokosmilch aus der Dose

1 Teelöffel

Vanillezucker

ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker

2 Esslöffel

Reissirup

ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Traubenzucker
> Honig
> Braunzucker
> Agavendicksaft
> Kokosblütenzucker
> Birkenzucker (Xylitol)

1-2 Teelöffel

Zitronensaft

ersetzbar mit:
> Limette

3 gehäufte Esslöffel

Chia-Samen

50 g

Heidelbeere/Blaubeere

ersetzbar mit:
> Brombeere
> Erdbeere
> Himbeere

1-2 Esslöffel

große Kokosflocken

Rezept Zubereitung:

1. Kokosmilch (wir haben die Kokosmilch aus der Dose von "Wind Mill" verwendet) mit Süßungsmittel und Vanillezucker süßen.

Anmerkung: verwenden Sie Kokosmilch mit einem geringeren Fettgehalt - das Kokosfett setzt sich sonst oben in der Dose ab - diese festen Bestandteile sind für den Pudding nicht geeignet. Schüttelt man eine Dose Kokosmilch, kann man soweit gut hören, ob die Milch darin fest oder flüssig ist. Auch Kokosmilch aus dem Tetrapack kann man gut dafür verwenden.

2. Mit etwas Zitronensaft abschmecken - so schmeckt die Creme etwas fruchtiger.

3. Chiasamen zugeben und die Creme für 2-3 Stunden kühl stellen, damit die Chiasamen gut quellen können.

Wer möchte und das auch gut verträgt, kann frische Beeren zum Pudding reichen, oder, vor dem Servieren Kokosflocken auf den Pudding streuen.

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