milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
cremiger Bärlauchaufstrich - vegan kuhmilchfrei
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Zutaten
100-120 g
Cashewkerne trocken (eingeweicht=180g)
ca. 2 Esslöffel
Zitronensaft (Saft von halber Zitrone)
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
Salz
Pfeffer
ca. 2 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
15-20 g
frische Bärlauchblätter
Cayennepfeffer
1-2 Esslöffel
Wasser
Rezept Zubereitung:
1. Cashewkerne mehrere Stunden (mindestens 4, besser über Nacht) in reichlich Wasser einweichen.
2. Die Kerne in ein hohes Gefäß füllen, mit dem Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und grob geschnittenen Bärlauchblättern mit dem Stabmixer pürieren.
Wenn die Masse zu fest ist, einfach ein wenig Wasser, oder Pflanzenmilch zugeben - dann wird der Aufstrich besonders cremig.
Die Creme muss lang genug püriert werden, sonst bleiben kleine Stückchen...
Zuletzt nochmals abschmecken. Wer möchte, kann noch Cayennepfeffer für ein wenig mehr Schärfe zugeben.
Köstlich auf Brot, zu gekochten Kartoffeln, oder als Dip zu frischem Gemüse.
2. Die Kerne in ein hohes Gefäß füllen, mit dem Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und grob geschnittenen Bärlauchblättern mit dem Stabmixer pürieren.
Wenn die Masse zu fest ist, einfach ein wenig Wasser, oder Pflanzenmilch zugeben - dann wird der Aufstrich besonders cremig.
Die Creme muss lang genug püriert werden, sonst bleiben kleine Stückchen...
Zuletzt nochmals abschmecken. Wer möchte, kann noch Cayennepfeffer für ein wenig mehr Schärfe zugeben.
Köstlich auf Brot, zu gekochten Kartoffeln, oder als Dip zu frischem Gemüse.
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