milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Fenchelsamen-Kümmel-Brötchen kuhmilchfrei
Zutaten
500 g
"Brot Mix dunkel" von Schär
10 g
Fenchelsamen
10 g
Kümmel
30 g
Frischhefe bzw. 20g Trockenhefe
ersetzbar mit:
> Trockenhefe
ersetzbar mit:
> Trockenhefe
500 ml
lauwarmes Wasser
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
Rezept Zubereitung:
1. Das Mehl mit den Fenchelsamen sowie dem Kümmel vermischen.
2. 30g Frischhefe in 500ml Wasser auflösen und über das Mehl gießen oder stattdessen: 20g Trockenhefe ebenso wie die Fenchelsamen und den Kümmel mit dem Mehl vermischen und darüber 500ml Wasser gießen.
3. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zu kleinen Brötchen bzw. Minibaguettes (ca. 80g) formen. Am Besten funktioniert das mit feuchten Händen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen auf das Backblech geben und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Oberflächen der Brötchen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen sowie mit Kümmel bestreuen.
7. Bei 190°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
2. 30g Frischhefe in 500ml Wasser auflösen und über das Mehl gießen oder stattdessen: 20g Trockenhefe ebenso wie die Fenchelsamen und den Kümmel mit dem Mehl vermischen und darüber 500ml Wasser gießen.
3. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zu kleinen Brötchen bzw. Minibaguettes (ca. 80g) formen. Am Besten funktioniert das mit feuchten Händen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen auf das Backblech geben und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Oberflächen der Brötchen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen sowie mit Kümmel bestreuen.
7. Bei 190°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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