milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gefüllte Eier als Fliegenpilze für Silvester kuhmilchfrei
Zutaten für 6 Portionen
6
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
6
kleine Tomaten
ersetzbar mit:
> Cocktailtomaten
ersetzbar mit:
> Cocktailtomaten
1 Teelöffel
Senf
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
1-2 Esslöffel
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
1 Esslöffel
fein geschnittener Schnittlauch
Rezept Zubereitung:
1. Eier hartkochen (mindestens 10 Minuten) und sogleich kalt abschrecken.
2. Die Eier schälen und von der stumpferen Seite ein wenig abschneiden - sie sollten das Eigelb nun sehen.
3. Das Eigelb mit einem Löffel oder Messer vorsichtig herausnehmen - dies erfordert etwas Fingerspitzengefühl und Geduld. Das Ei soll dabei nicht zerfallen!
4. Die Dotter mit Senf, Creme fraiche (1 Löffel Creme fraiche für die Fliegenpilztupfen beiseite stellen), Salz, Pfeffer, Schnittlauch und etwas Wasser (damit wird die Creme etwas geschmeidiger und man kann sie besser mit einem Spritzsack dressieren) verrühren.
5. Die Dottermasse in einen Spritzsack füllen und die hohlen Eier damit befüllen.
6. Die Eier mit der offenen Seite nach unten auf einen Teller setzen.
7. Den Teil der Tomate an der der Stiel angewachsen war wegschneiden und die Kerne mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen.
8. Etwas Creme fraiche mit Wasser oder Öl zu einer cremigen Masse rühren und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Ein Loch von 1mm in die Spitze schneiden und kleine Tupfen als Fliegenpilztupfen auf die Tomatenhälften setzen.
9. Diese nun auf jedes Ei setzen und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Natürlich kann man dieses hübsche Silvestergericht auch aus Wachteleiern herstellen - dafür allerdings dann Cocktailtomaten verwenden.
Wahrscheinlich wird etwas Fülle übrig bleiben: wer möchte, kann auch die Pilzhüte damit befüllen.
Alternativ kann die Eiercreme als Aufstrich verwendet werden oder man befüllt weitere ausgehöhlte Tomaten damit (man befüllt sie, wie kleine Schüsselchen) und bestreut sie mit Schnittlauch.
2. Die Eier schälen und von der stumpferen Seite ein wenig abschneiden - sie sollten das Eigelb nun sehen.
3. Das Eigelb mit einem Löffel oder Messer vorsichtig herausnehmen - dies erfordert etwas Fingerspitzengefühl und Geduld. Das Ei soll dabei nicht zerfallen!
4. Die Dotter mit Senf, Creme fraiche (1 Löffel Creme fraiche für die Fliegenpilztupfen beiseite stellen), Salz, Pfeffer, Schnittlauch und etwas Wasser (damit wird die Creme etwas geschmeidiger und man kann sie besser mit einem Spritzsack dressieren) verrühren.
5. Die Dottermasse in einen Spritzsack füllen und die hohlen Eier damit befüllen.
6. Die Eier mit der offenen Seite nach unten auf einen Teller setzen.
7. Den Teil der Tomate an der der Stiel angewachsen war wegschneiden und die Kerne mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen.
8. Etwas Creme fraiche mit Wasser oder Öl zu einer cremigen Masse rühren und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Ein Loch von 1mm in die Spitze schneiden und kleine Tupfen als Fliegenpilztupfen auf die Tomatenhälften setzen.
9. Diese nun auf jedes Ei setzen und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Natürlich kann man dieses hübsche Silvestergericht auch aus Wachteleiern herstellen - dafür allerdings dann Cocktailtomaten verwenden.
Wahrscheinlich wird etwas Fülle übrig bleiben: wer möchte, kann auch die Pilzhüte damit befüllen.
Alternativ kann die Eiercreme als Aufstrich verwendet werden oder man befüllt weitere ausgehöhlte Tomaten damit (man befüllt sie, wie kleine Schüsselchen) und bestreut sie mit Schnittlauch.
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Mein Tipp zu diesem Rezept