milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gersten-Spinat-Auflauf kuhmilchfrei
Zutaten für 4-6 Personen
200 g
Gerste
2 Esslöffel
Öl
ersetzbar mit:
> Olivenöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Olivenöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Butterschmalz/Ghee
150 g
Zwiebel
2-3 Stück
Knoblauchzehen
1 gehäufter Esslöffel
Gemüsesuppenpulver
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
500 ml
Wasser
500 g
frischer oder TK-Blattspinat
200 g
Topfen/Quark
ersetzen mit:
> Brimsen
ersetzen mit:
> Brimsen
100 g
geriebener Parmesan
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
6 Esslöffel
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
2 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Prise
Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
Salz
ca. 25 g
Parmesan zum Bestreuen
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
Rezept Zubereitung:
1. Gerste waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
4. Gerste zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
5. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Frischen Spinat putzen - die Stiele der Blätter entfernen.
7. Spinat zugeben, unterheben und die Masse ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Spinatblätter zusammengefallen sind.
8. Eier, Topfen, Milch, geriebener Käse, Salz und Cayennepefeffer vermengen und unter die Gerstenmasse heben.
9. In eine gefettete Auflaufform füllen und mit noch etwas geriebenem Käse bestreuen.
10. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C 30 Minuten backen.
11. Nach dem Backen und vor dem Servieren noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
4. Gerste zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
5. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Frischen Spinat putzen - die Stiele der Blätter entfernen.
7. Spinat zugeben, unterheben und die Masse ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Spinatblätter zusammengefallen sind.
8. Eier, Topfen, Milch, geriebener Käse, Salz und Cayennepefeffer vermengen und unter die Gerstenmasse heben.
9. In eine gefettete Auflaufform füllen und mit noch etwas geriebenem Käse bestreuen.
10. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C 30 Minuten backen.
11. Nach dem Backen und vor dem Servieren noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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