milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Grießgnocci kuhmilchfrei
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Zutaten für 4 Portionen
750 ml
Sojamilch ungezuckert
1 Teelöffel
Salz
50 g
laktosefreie Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
180 g
Weizengrieß
ersetzbar mit:
> Kamutgrieß
> Dinkelgrieß
ersetzbar mit:
> Kamutgrieß
> Dinkelgrieß
60 g
Parmesan
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
1 Prise
geriebene Muskatnuss
1 gehäufter Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
Rezept Zubereitung:
1. Milch mit Butter in einem Topf erhitzen.
2. Grieß zugeben und so lange kochen, bis eine feste Masse entsteht. (Das dauert ca 20 Minuten) Aufpassen, dass sich der Teig nicht am Topfboden anlegt und anbrennt.
3. Anschließend geriebenen Parmesan mit Johannisbrotkernmehl und Muskat mischen, zur Teigmasse geben und gut vermengen.
4. Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, diese auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und gleichmäßig große (ca 2cm) Stücke schneiden. Diese nach Wunsch zu Nockerln, Kugeln oder dicken Nudeln formen und in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberflache schwimmen.
5. Sofort abschöpfen und mit einer Sauce als Hauptgericht oder als Beilage servieren.
2. Grieß zugeben und so lange kochen, bis eine feste Masse entsteht. (Das dauert ca 20 Minuten) Aufpassen, dass sich der Teig nicht am Topfboden anlegt und anbrennt.
3. Anschließend geriebenen Parmesan mit Johannisbrotkernmehl und Muskat mischen, zur Teigmasse geben und gut vermengen.
4. Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, diese auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und gleichmäßig große (ca 2cm) Stücke schneiden. Diese nach Wunsch zu Nockerln, Kugeln oder dicken Nudeln formen und in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberflache schwimmen.
5. Sofort abschöpfen und mit einer Sauce als Hauptgericht oder als Beilage servieren.
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