milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Grünkernauflauf kuhmilchfrei
Zutaten für 4-6 Personen
200 g
Grünkern
1 Esslöffel
Gemüsesuppenpulver
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
500 ml
Wasser
4 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
650 g
Karotte
175 g
Bergkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
100 g
Zwiebel
1 halber Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer
1-2 Stück
Knoblauchzehen
Muskatnuss
Sauce:
1 Becher
Naturjoghurt
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
1 Becher
Sauerrahm
Salz
Pfeffer
1-2 Stück
Knoblauchzehen
Rezept Zubereitung:
1. Grünkern schroten oder in einem Bioladen schroten lassen. (Sie können das auch im Multihacker machen)
2. Gemüsesuppe erhitzen und Grünkernschrot einrühren.
3. Kurz aufkochen lassen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
4. Eier trennen.
5. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen.
6. Karotten schälen und in ca. 0,5cm dicke Räder schneiden und roh zum Grünkernbrei geben.
7. Dotter, geriebener Käse, gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie und zerdrückten Knoblauch in die Grünkernmasse mengen.
8. Mit den Gewürzen abschmecken.
9. Eischnee unter die Masse heben.
10. Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen und die Masse einfüllen.
11. Mit Käse bestreuen.
12. Bei 180 - 190°C ca. 30 Minuten backen.
13. Für die Sauce: Sauerrahm, Naturjoghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und zum fertig gebackenen Auflauf reichen.
2. Gemüsesuppe erhitzen und Grünkernschrot einrühren.
3. Kurz aufkochen lassen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
4. Eier trennen.
5. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen.
6. Karotten schälen und in ca. 0,5cm dicke Räder schneiden und roh zum Grünkernbrei geben.
7. Dotter, geriebener Käse, gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie und zerdrückten Knoblauch in die Grünkernmasse mengen.
8. Mit den Gewürzen abschmecken.
9. Eischnee unter die Masse heben.
10. Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen und die Masse einfüllen.
11. Mit Käse bestreuen.
12. Bei 180 - 190°C ca. 30 Minuten backen.
13. Für die Sauce: Sauerrahm, Naturjoghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und zum fertig gebackenen Auflauf reichen.
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