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Karfiolsalat mit Koriandermarinade kuhmilchfrei

Salate
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Karfiolsalat mit Koriandermarinade Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Personen

1 Kopf
Karfiol/Blumenkohl
1-2 Esslöffel
Limettensaft, je nach Geschmackersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
1 Bund
Koriandergrün
 
Salz
 
Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
ca. 5 Esslöffel
Olivenöl


Rezept Zubereitung:

1. Kleine Röschen schneiden.

2. Die Röschen in Salzwasser bissfest kochen - nicht zu weich werden lassen!

3. Gleich nach der Kochzeit mit kaltem Wasser abspülen.

4. Koriandergrün, Olivenöl, Salz, PFeffer und Limettensaft/Verjus mit dem Pürierstab zu Pesto mixen.

5. Über die Karfiolröschen träufeln und servieren.


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