milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kefir selber machen kuhmilchfrei
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Zutaten für 500 ml
1-2 Esslöffel
Kefirknollen
500 ml
Kuhmilch - laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
ersetzen mit:
> Schafsmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
> Ziegenmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
ersetzen mit:
> Schafsmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
> Ziegenmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
Rezept Zubereitung:
Unser ausführlicher Beitrag "Kefir - leicht zuhause selber machen" ist in der Rubrik "Lactose" zu finden!
1. Kefirknollen in ein großes (ca. 1 Liter) Glas füllen.
2. Milch darübergießen.
3. Das mit Frischhaltefolie verschlossene Glas mit einem Tuch abdecken und an einen warmen, dunklen Ort stellen (Zimmertemperatur, bzw. 20-25°C ist optimal) und für 24-48 Stunden stehen lassen.
1-2 mal pro Tag rühren.
Achtung: Kefirknollen niemals mit Metall in Berührung kommen lassen - dieses Material schadet den Knollen (Plastiklöffel, Holzlöffel und Plastiksieb verwenden).
4. Ist der Kefir fertig gereift und die Konsistenz cremig-dickflüssig, kann der Kefir durch ein Plastiksieb abgeseiht werden.
5. Am Besten schmeckt er gut gekühlt.
Mit selbstgemachtem Kefir kann man allerhand zubereiten: Dips, Salatdressings, Müslis, Eiscreme, Shakes und Smoothies. Kefir ist verwendbar wie Joghurt, oder Sauermilch.
Auch die Zubereitung von Frischkäse ist mit dem hauseigenen Kefir ein Kinderspiel!
1. Kefirknollen in ein großes (ca. 1 Liter) Glas füllen.
2. Milch darübergießen.
3. Das mit Frischhaltefolie verschlossene Glas mit einem Tuch abdecken und an einen warmen, dunklen Ort stellen (Zimmertemperatur, bzw. 20-25°C ist optimal) und für 24-48 Stunden stehen lassen.
1-2 mal pro Tag rühren.
Achtung: Kefirknollen niemals mit Metall in Berührung kommen lassen - dieses Material schadet den Knollen (Plastiklöffel, Holzlöffel und Plastiksieb verwenden).
4. Ist der Kefir fertig gereift und die Konsistenz cremig-dickflüssig, kann der Kefir durch ein Plastiksieb abgeseiht werden.
5. Am Besten schmeckt er gut gekühlt.
Mit selbstgemachtem Kefir kann man allerhand zubereiten: Dips, Salatdressings, Müslis, Eiscreme, Shakes und Smoothies. Kefir ist verwendbar wie Joghurt, oder Sauermilch.
Auch die Zubereitung von Frischkäse ist mit dem hauseigenen Kefir ein Kinderspiel!
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