milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kräuteromelett mit grünem Spargel kuhmilchfrei
Zutaten für 2 Portionen
250 g
grüner Spargel
6 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
3 Esslöffel
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Bund
Petersilie
1 Hand voll
Kerbel
Pfeffer
Salz
2 Esslöffel
Butter
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
Rezept Zubereitung:
1. Den Spargel waschen und putzen.
2. Die Spargelstangen in 1 cm Stückchen schneiden, dabei die Spargelspitzen ganz lassen.
3. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
4. Eier und Milch verquirlen, die Spargelstückchen (die Spargelspitzen nicht zugeben) und die gehackten Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Butter in eine Pfanne geben und die Hälfte der Eimasse hineingießen.
6. 2x kurz durchrühren und danach 1 Minute lang stocken lassen.
7. Die Pfanne kurz rütteln, damit sich das Omelett vom Boden löst und von 2 Seiten zur Mitte hin einschlagen. Noch etwas nachziehen lassen.
8. Das Omelett auf einen Teller legen, in der Mitte leicht einschneiden und die Spargelspitzen in den Schlitz stecken.
9. Für das zweite Omelett genauso verfahren.
2. Die Spargelstangen in 1 cm Stückchen schneiden, dabei die Spargelspitzen ganz lassen.
3. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
4. Eier und Milch verquirlen, die Spargelstückchen (die Spargelspitzen nicht zugeben) und die gehackten Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Butter in eine Pfanne geben und die Hälfte der Eimasse hineingießen.
6. 2x kurz durchrühren und danach 1 Minute lang stocken lassen.
7. Die Pfanne kurz rütteln, damit sich das Omelett vom Boden löst und von 2 Seiten zur Mitte hin einschlagen. Noch etwas nachziehen lassen.
8. Das Omelett auf einen Teller legen, in der Mitte leicht einschneiden und die Spargelspitzen in den Schlitz stecken.
9. Für das zweite Omelett genauso verfahren.
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