milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Leberknödel kuhmilchfrei
Zutaten für 20 Stück
120 g
Zwiebel
160 g
Schweineschmalz
360
Kalbsleber
6 Stück
Hühnerleber
5
Scheiben Toastbrot
ersetzen mit:
> Toastbrot milchfrei
ersetzen mit:
> Toastbrot milchfrei
ca.250 ml
Sojamilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
> Ziegenmilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
> Ziegenmilch
80 g
Semmelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
2 gehäufte Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
20 g
Knoblauch
1 gehäufter Teelöffel
Majoran
1 halber Bund
Petersilie
1,5 gehäufte Esslöffel
Salz
schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung:
1. Zwiebel fein hacken und im Schweineschmalz anglasen.
2. Toastbrot in Milch einweichen - anschließend gut ausdrücken.
3. Die Leber mit dem eingeweichten Brot faschieren oder im Mixer pürieren.
4. Zwiebel-Schmalz-Masse zugeben.
5. Knoblauch pressen, Petersilie fein hacken und ebenfalls zur Lebermasse mischen.
6. Brösel mit Johannisbrotkernmehl vermengen und zugeben.
7. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und für 30 Minuten an einem kalten Ort rasten lassen.
8. Mit nassen Händen Knödel formen und ca. 8-10 Minuten in gesalzenem Wasser oder Rindsuppe garkochen.
2. Toastbrot in Milch einweichen - anschließend gut ausdrücken.
3. Die Leber mit dem eingeweichten Brot faschieren oder im Mixer pürieren.
4. Zwiebel-Schmalz-Masse zugeben.
5. Knoblauch pressen, Petersilie fein hacken und ebenfalls zur Lebermasse mischen.
6. Brösel mit Johannisbrotkernmehl vermengen und zugeben.
7. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und für 30 Minuten an einem kalten Ort rasten lassen.
8. Mit nassen Händen Knödel formen und ca. 8-10 Minuten in gesalzenem Wasser oder Rindsuppe garkochen.
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