milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mandel-Eiscreme kuhmilchfrei
Zutaten für ca. 6 Kugeln Eis bzw. 1/2 Liter
400 g
Sojamilch mit Calzium (leicht gesüßt)
60 g
Kokosmilch ungesüßt
45 g
Mandelmus
110 g
Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> 1:1 mit Birkenzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> 1:1 mit Birkenzucker
> Traubenzucker
1 g
Salz
0,5 g
Johannisbrotkernmehl
0,5 g
Guarkernmehl
Rezept Zubereitung:
1. Als erstes Sojamilch, Kokosmilch und Mandelmus abwiegen und in einem mittleren Topf miteinander vermischen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen, sofort von der Herdplatte nehmen und für ca. 15 Minuten im kalten Wasserbad ziehen lassen.
2. In einer Schüssel Zucker (Bei Verwendung von Traubenzucker: ca. 140g nehmen), Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
3. Nach 15 Minuten die flüssige Mischung in einen großen Messbecher umfüllen und die trockene Mischung mit einem Stabmixer einmixen. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat, ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.
4. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.
Tipp: Wer lieber ungesüßte, oder selbstgemachte Sojamilch verwenden möchte, kann den Zuckergehalt des Rezeptes um etwa 10g erhöhen.
2. In einer Schüssel Zucker (Bei Verwendung von Traubenzucker: ca. 140g nehmen), Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
3. Nach 15 Minuten die flüssige Mischung in einen großen Messbecher umfüllen und die trockene Mischung mit einem Stabmixer einmixen. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat, ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.
4. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.
Tipp: Wer lieber ungesüßte, oder selbstgemachte Sojamilch verwenden möchte, kann den Zuckergehalt des Rezeptes um etwa 10g erhöhen.
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