milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Marillenquiche kuhmilchfrei
Zutaten für 12 Portionen
1 Menge
Basis Tofuteig lt. Rezepte: Teig
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Blätterteig
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Blätterteig
600 g
Aprikose/Marille
ersetzbar mit:
> Zwetschge/Pflaume
ersetzbar mit:
> Zwetschge/Pflaume
120 ml
Sojamilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
120 ml
Sojacreme
1 halber Kaffeelöffel
Bourbon-Vanillepulver
2 gehäufte Esslöffel
Maisstärke
3 Stück
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
2-3 gehäufte Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Honig
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Honig
> Rohrzucker
> Traubenzucker
100 g
Marzipan
2-3 Esslöffel
Mandelblättchen
Rezept Zubereitung:
1. Teig zubereiten lt. Rezept (siehe Rezepte: "Teig"), ausrollen und in die leicht gefettete Quicheform legen.
Ein Backpapier rund ausschneiden, auf den Teig legen und mit Steinchen oder Bohnen belegen. Bei 180 - 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.
2. Marillen waschen, entkernen und vierteln.
3. Cremeguß zubereiten: Sojamilch, Sojacreme und Vanillepulver vermengen und kurz erwärmen, damit sich das Vanillearome gut in der Milch entfalten kann.
4. Abkühlen lassen und Eier, Zucker und Maizena mit dem Schneebesen einrühren.
5. Die Marillen auf dem vorgebackenen Teig einschichten.
6. Das Marzipan durch eine grobe Gemüsereibe auf die Marillen raspeln und die Eiercreme darübergießen.
7. Mandelhobel zuletzt obenauf streuen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35 Minuten backen.
9. Damit die Mandelhobel gut angeröstet werden zum Schluß noch für 1-2 Minuten die Grillfunktion mit 220°C zuschalten.
Kalt oder warm servieren.
Ein Backpapier rund ausschneiden, auf den Teig legen und mit Steinchen oder Bohnen belegen. Bei 180 - 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.
2. Marillen waschen, entkernen und vierteln.
3. Cremeguß zubereiten: Sojamilch, Sojacreme und Vanillepulver vermengen und kurz erwärmen, damit sich das Vanillearome gut in der Milch entfalten kann.
4. Abkühlen lassen und Eier, Zucker und Maizena mit dem Schneebesen einrühren.
5. Die Marillen auf dem vorgebackenen Teig einschichten.
6. Das Marzipan durch eine grobe Gemüsereibe auf die Marillen raspeln und die Eiercreme darübergießen.
7. Mandelhobel zuletzt obenauf streuen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35 Minuten backen.
9. Damit die Mandelhobel gut angeröstet werden zum Schluß noch für 1-2 Minuten die Grillfunktion mit 220°C zuschalten.
Kalt oder warm servieren.
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