milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mohnschichtkuchen kuhmilchfrei
Zutaten für 30 Schnitten
200 g
Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
60 g
Staubzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
8 Stück
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Messerspitze
Vanille
1 halber Kaffeelöffel
Zimt
1 Prise
Salz
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%
150 g
geriebene Kürbiskerne
250 g
Mohn
150 g
Zucker
500 g
Joghurt
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
2-5 Esslöffel
Milch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
2 Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
7 Blatt
Gelatine
500 ml
Heidelbeersaft
60 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
7 Blatt
Gelatine
Rezept Zubereitung:
1. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanille, Zimt, Salz, (Eier trennen) Dottern und einem Schuß Rum schaumig rühren.
2. Kürbiskerne und Mohn untermischen.
3. Eiweiß mit 150g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
4. Ein hohes Backblech (mindestens 3 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse daraufstreichen.
5. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen - NICHT vom Backblech lösen.
Joghurtgelee:
1. Joghurt mit Milch und 2 EL Zucker verrühren.
2. 7 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie ganz glitschig sind.
3. In einem kleinen Topf (ohne zusätzliche Flüssigkeit) bei geringer Hitze schmelzen, aber nicht aufkochen lassen.
4. Die Joghurtmischung langsam zur Gelatine einrühren - NICHT umgekehrt.
5. Auf den Kuchen gießen und für einige Stunden sehr kalt stellen, bis das Gelee fest geworden ist.
Fruchtgelee:
1. Direktsaft mit 60 g Zucker verrühren
2. Gelatine einweichen und in einem Topf auflösen - Vorgang wie oben beschrieben.
3. Saft zur weichen Gelatine geben und umrühren.
4. Mit einem Löffel vorsichtig auf die erkaltete Joghurtschicht leeren und wieder kalt stellen.
2. Kürbiskerne und Mohn untermischen.
3. Eiweiß mit 150g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
4. Ein hohes Backblech (mindestens 3 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse daraufstreichen.
5. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen - NICHT vom Backblech lösen.
Joghurtgelee:
1. Joghurt mit Milch und 2 EL Zucker verrühren.
2. 7 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie ganz glitschig sind.
3. In einem kleinen Topf (ohne zusätzliche Flüssigkeit) bei geringer Hitze schmelzen, aber nicht aufkochen lassen.
4. Die Joghurtmischung langsam zur Gelatine einrühren - NICHT umgekehrt.
5. Auf den Kuchen gießen und für einige Stunden sehr kalt stellen, bis das Gelee fest geworden ist.
Fruchtgelee:
1. Direktsaft mit 60 g Zucker verrühren
2. Gelatine einweichen und in einem Topf auflösen - Vorgang wie oben beschrieben.
3. Saft zur weichen Gelatine geben und umrühren.
4. Mit einem Löffel vorsichtig auf die erkaltete Joghurtschicht leeren und wieder kalt stellen.
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