milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Nußstrudel glutenfrei kuhmilchfrei
Zutaten für 1 großen Strudel
Teig:
300 g
"Mix C" von Schär
14 g
Trockenhefe
175 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Stück
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
50 g
zerlassene Margarine
ersetzen mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzen mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 Prise
Salz
Schale einer halben Zitrone
100 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Traubenzucker
1 Stück
Hühnerei zum Bestreichen des Strudels
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
Fülle:
300 g
Walnuß fein vermahlen
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
1 Teelöffel
Zimtpulver
Schale einer halben Zitrone
80 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Reissirup
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%
40-100 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Sojamilch
4 Stück
Biskotten glutenfrei von Schär (Savoiardi)
ersetzbar mit:
> Biskotten laktosefrei
ersetzbar mit:
> Biskotten laktosefrei
Hagelzucker
Rezept Zubereitung:
Teig bereiten:
1. Mehl mit Trochenhefe, Zucker, Prise Salz, warmer Milch, zerlassener Butter und der Schale einer halben Zitrone vermengen und mit dem Knethaken so lange rühren, bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
2. An einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Fülle bereiten:
1. Die Biskotten gut zerbröseln.
2. Alle Zutaten miteinander vermengen.
3. Nur so viel Milch zugeben, dass eine feste, aber gut streichbare Masse entsteht.
Zubereiten des Strudels:
1. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Fläche druchkneten und auf eine Größe von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
2. Die Fülle daraufstreichen und der Länge nach (relativ locker) einrollen.
3. Die Enden ein wenig einschlagen, oder fest zusammendrücken.
4. Den fertigen Strudel auf ein, mit Backpapier belegtes Blech heben und mit Ei bestreichen.
5. Eventuell mit Hagelzucker bestreuen.
6. Bei 180 - 190°C ca. 35 Minuten backen.
1. Mehl mit Trochenhefe, Zucker, Prise Salz, warmer Milch, zerlassener Butter und der Schale einer halben Zitrone vermengen und mit dem Knethaken so lange rühren, bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
2. An einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Fülle bereiten:
1. Die Biskotten gut zerbröseln.
2. Alle Zutaten miteinander vermengen.
3. Nur so viel Milch zugeben, dass eine feste, aber gut streichbare Masse entsteht.
Zubereiten des Strudels:
1. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Fläche druchkneten und auf eine Größe von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
2. Die Fülle daraufstreichen und der Länge nach (relativ locker) einrollen.
3. Die Enden ein wenig einschlagen, oder fest zusammendrücken.
4. Den fertigen Strudel auf ein, mit Backpapier belegtes Blech heben und mit Ei bestreichen.
5. Eventuell mit Hagelzucker bestreuen.
6. Bei 180 - 190°C ca. 35 Minuten backen.
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