milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Olivenbrot mit Dinkelmehl kuhmilchfrei
Zutaten für 1 Laib
500 g
Dinkelmehl
1 gehäufter Teelöffel
Salz
ca. 320 ml
Wasser
1/2 Würfel
Frischhefe
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Rosmarin
120 g
entkernte Oliven
Rezept Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel abwiegen.
2. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
3. Salz zu Mehl rühren und das Hefe-Wassergemisch zugeben.
4. Mit einem Teighaken nun so lange rühren und kneten, bis sich der Teig von selbst gut von der Schüsselwand löst.
5. Den Teig ca. 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5mm dick).
7. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
8. Den Teig mit Olivenöl bestreichen, Rosmarin aufstreuen und die gehackten Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den Teig nun aufrollen und zu einem Kranz formen.
10. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmals mit Olivenöl bestreichen.
11. Nochmals ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
12. Ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.
2. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
3. Salz zu Mehl rühren und das Hefe-Wassergemisch zugeben.
4. Mit einem Teighaken nun so lange rühren und kneten, bis sich der Teig von selbst gut von der Schüsselwand löst.
5. Den Teig ca. 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5mm dick).
7. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
8. Den Teig mit Olivenöl bestreichen, Rosmarin aufstreuen und die gehackten Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den Teig nun aufrollen und zu einem Kranz formen.
10. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmals mit Olivenöl bestreichen.
11. Nochmals ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
12. Ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.
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