milchfreie Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Preiselbeerschnitten mit Baiser kuhmilchfrei

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Einkaufsliste

Zutaten für 1/2 Backblech

100 g

Alsan oder Alsan S - Margarine

ersetzbar mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei

ganze Hühnereier

100 g

Rohrzucker

ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker

100 g

Buchweizenmehl

70 g

Maisstärke

200 g

fein gemahlene Mandeln

ersetzbar mit:
> Haselnuß

1/2 Päckchen

Weinsteinbackpulver

60 g

Kochschokolade

ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei

1 Esslöffel

Spekulatiusgewürz - siehe Rezepte "Sonstige"

ca. 1 Glas

Preiselbeermarmelade

ersetzbar mit:
> Himbeermarmelade
> Kirschenmarmelade
> Orangenmarmelade
> Zwetschgenmarmelade

Hühnereiweiß

140 g

Haushaltszucker

ersetzbar mit:
> Braunzucker

2 Esslöffel

Mandelblättchen

Rezept Zubereitung:

1. Margarine, Zucker, ganze Eier mit dem Handmixer in einer Schüssel verrühren.

2. Buchweizenmehl, Maisstärke, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver vermengen.

3. Das Mehlgemisch zum Buttergemisch rühren, fein gehackte Schokolade zugeben.

4. Wer möchte kann nun auch das Gewürz zugeben - dies ist allerdings eine sehr weihnachtliche Zutat.

5. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf das halbe Blech streichen. Wenn das Backpapier zu sehr rutscht, einfach einige Tropfen Wasser unter das Papier tröpfeln.

6. Den Kuchen nun bei 180°C ca. 10 Minuten anbacken.

7. In der Zweischenzeit das Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach den Zucker mit einschlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.

8 Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.

9. Marmelade auf den Teig streichen.

10. Die Baisermasse in einen Spritzsack mit Lochtülle (ca. 7mm) füllen und den Kuchen mit Streifen verzieren. Etwas Abstand zwischen den Streifen macht gar nichts - im Gegenteil: es sieht besonders hübsch aus, wenn die roten Preiselbeeren zwischen der weißen Baisermasse etwas herausblitzen....

11. Zuletzt noch ca. 2 Esslöffel Mandelblättchen obenauf streuen.

12. Den Kuchen nun noch einmal ca. 15 Minuten bei 180°C fertigbacken.

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