milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Rhabarberkompott kuhmilchfrei
Zutaten für 3 - 4 Portionen
500 g
Rhabarber
2-4 gehäufte Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Birkenzucker (Xylitol)
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Birkenzucker (Xylitol)
Saft einer halben bis ganzen Zitrone
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
200 ml
Wasser
Rezept Zubereitung:
1. Rhabarber waschen und schälen - Schalen beiseite legen.
2. Rhabarber in ca 3cm lange Stücke schneiden und mit den Schalen (wer dies möchte), Zucker, Wasser und Zitronensaft ca. 1 Minute weichkochen - darauf achten, dass der Rhabarber nicht komplett zerfällt und sich zu Mus einkocht - das geht nämlich wirklich recht schnell. (Die mitgekochten Schalen geben dem Kompott eine intensivere, rote Farbe.)
Verwendung von Zuckerersatz: 60g Birkenzucker gemeinsam mit 60g Reissirup geben ausreichend Süße. Bei Traubenzucker müssen in etwa 120g oder etwas mehr genommen werden.
3. Rhabarberstückchen herausnehmen und beiseite stellen.
4. (Die Schalen entfernen und entsorgen.)
5. Den Saft noch ein bisschen einköcheln lassen und zum Kompott geben.
6. Gut gekühlt als Dessert, oder als Beilage zu süßen Knödeln, Grießschmarren oder Kaiserschmarrn servieren.
2. Rhabarber in ca 3cm lange Stücke schneiden und mit den Schalen (wer dies möchte), Zucker, Wasser und Zitronensaft ca. 1 Minute weichkochen - darauf achten, dass der Rhabarber nicht komplett zerfällt und sich zu Mus einkocht - das geht nämlich wirklich recht schnell. (Die mitgekochten Schalen geben dem Kompott eine intensivere, rote Farbe.)
Verwendung von Zuckerersatz: 60g Birkenzucker gemeinsam mit 60g Reissirup geben ausreichend Süße. Bei Traubenzucker müssen in etwa 120g oder etwas mehr genommen werden.
3. Rhabarberstückchen herausnehmen und beiseite stellen.
4. (Die Schalen entfernen und entsorgen.)
5. Den Saft noch ein bisschen einköcheln lassen und zum Kompott geben.
6. Gut gekühlt als Dessert, oder als Beilage zu süßen Knödeln, Grießschmarren oder Kaiserschmarrn servieren.
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