milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Roter Rübensalat mit Schafskäse kuhmilchfrei
Zutaten für 4 Personen
500 g
rote Rüben/rote Beete
1-2
Knoblauchzehen
1 gehäufter Teelöffel
frischen, gehackten Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer
2-3 Esslöffel
Essig
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
> Essig histaminfrei
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
> Essig histaminfrei
4 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
2 Stück
Frühlingszwiebel mit Grün
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
200 g
Feta
Rezept Zubereitung:
Für diesen Salat können sowohl frische/rohe rote Rüben, als auch vorgekochte Rüben verwendet werden. Zu sagen ist aber, dass der Salat mit den frischen Rüben wesentlich besser schmeckt.
1. Frische Rote Rüben schälen und in kleine 1 cm Würfel schneiden.
2. In Salzwasser weichkochen - sollten noch bissfest sein.
3. Die fertig gekochten Rübenwürfel abseihen und noch warm (nicht heiß) mit Essig, Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Rosmarien, Salz und Pfeffer marinieren und in etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Für diejenigen, die die Rüben aus dem Päckchen verwenden: Rüben würfeln und kalt marinieren - ebenfalls ca. 1 Std ziehen lassen.
4. Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zu den roten Rüben mengen.
5. Den Schafskäse mit den Fingern grob über den Salat bröseln.
6. Bei Bedarf noch einmal mit Salz,Essig und Gewürzen/Kräutern abschmecken.
1. Frische Rote Rüben schälen und in kleine 1 cm Würfel schneiden.
2. In Salzwasser weichkochen - sollten noch bissfest sein.
3. Die fertig gekochten Rübenwürfel abseihen und noch warm (nicht heiß) mit Essig, Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Rosmarien, Salz und Pfeffer marinieren und in etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Für diejenigen, die die Rüben aus dem Päckchen verwenden: Rüben würfeln und kalt marinieren - ebenfalls ca. 1 Std ziehen lassen.
4. Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zu den roten Rüben mengen.
5. Den Schafskäse mit den Fingern grob über den Salat bröseln.
6. Bei Bedarf noch einmal mit Salz,Essig und Gewürzen/Kräutern abschmecken.
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