milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Salat aus buntem Spargel, Avokado und Ei kuhmilchfrei
Zutaten für 2-3 Personen
500 g
Spargel lila und grün je 250g
2 Stück
hart gekochte Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1
Avocado
1 kleine
Zwiebel
2 Esslöffel
Essig
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
> Essig histaminfrei
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
> Essig histaminfrei
1 gestrichener Teelöffel
Honig
ersetzbar mit:
> Reissirup
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
ersetzbar mit:
> Reissirup
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
Salz
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
ersetzbar mit:
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
Rezept Zubereitung:
1. Grüner und violetter Spargel muss normalerweise nicht geschält werden - nur ca. 1 cm vom unteren Ende wegschneiden.
2. Die fertig hergerichteten Spargelstangen schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden - die Spargelspitzen beiseite legen.
3. Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spargelstücke darin in etwa 4-6 Minuten garen - danach die Spargelspitzen zugeben und weiter 2 Minuten mitgaren.
4. Garprobe machen, ob der Spargel schon gar aber noch knackig genug ist. Anschließend die Spargelstücke abgießen und kalt abschrecken.
5. Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
6. Marinade zubereiten: Honig in Essig auflösen, salzen, pfeffern und fein gehackte Zwiebel untermengen. Zuletzt Olivenöl unterschlagen.
7. Die Avokado schälen, halbieren, Kern entfernen und das Avokadofleisch in Scheiben schneiden.
8. Die Avokadostücke unter den Spargel heben.
9. Eier schälen und fein hacken und ebenfalls unter den Salat mengen oder erst ganz zum Schluß über den Salat streuen.
10. Den Salat marinieren und mit frischem Weißbrot servieren.
2. Die fertig hergerichteten Spargelstangen schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden - die Spargelspitzen beiseite legen.
3. Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spargelstücke darin in etwa 4-6 Minuten garen - danach die Spargelspitzen zugeben und weiter 2 Minuten mitgaren.
4. Garprobe machen, ob der Spargel schon gar aber noch knackig genug ist. Anschließend die Spargelstücke abgießen und kalt abschrecken.
5. Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
6. Marinade zubereiten: Honig in Essig auflösen, salzen, pfeffern und fein gehackte Zwiebel untermengen. Zuletzt Olivenöl unterschlagen.
7. Die Avokado schälen, halbieren, Kern entfernen und das Avokadofleisch in Scheiben schneiden.
8. Die Avokadostücke unter den Spargel heben.
9. Eier schälen und fein hacken und ebenfalls unter den Salat mengen oder erst ganz zum Schluß über den Salat streuen.
10. Den Salat marinieren und mit frischem Weißbrot servieren.
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