milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schupfnudeln glutenfreie Variante kuhmilchfrei
Zutaten für 4 Portionen
220 g
mehlige Kartoffel, gekocht, geschält
75 g
"glutenfreies Mehl" von Mantler gesiebt
30 g
Reisgrieß
20 g
Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Salz
Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Olivenöl
ersetzbar mit:
> Olivenöl
Rezept Zubereitung:
1. Kartoffeln erkalten lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Mehl sieben - den ausgesiebten Rest weggeben.
2. Kartoffeln mit allen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Zu einer Rolle formen und in gleichmässige Stücke schneiden, um durch händisches "wuzeln mit den Handflächen" ca. 7 cm lange, zu den Enden hin spitz zulaufende, Nudeln zu erhalten - siehe Bild.
4. Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 2 Minuten lang kochen - Garprobe machen.
5. Anschließend mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und kalt abspülen.
6. Zuletzt in heißem Fett anrösten und als Beilage servieren.
2. Mehl sieben - den ausgesiebten Rest weggeben.
2. Kartoffeln mit allen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Zu einer Rolle formen und in gleichmässige Stücke schneiden, um durch händisches "wuzeln mit den Handflächen" ca. 7 cm lange, zu den Enden hin spitz zulaufende, Nudeln zu erhalten - siehe Bild.
4. Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 2 Minuten lang kochen - Garprobe machen.
5. Anschließend mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und kalt abspülen.
6. Zuletzt in heißem Fett anrösten und als Beilage servieren.
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