milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Spargel mit Eiersauce kuhmilchfrei
Zutaten für 2-4 Personen
800 g
weisser Spargel
1 Teelöffel
Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
Salz
Eiersauce:
4
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1-2 Bund
Schnittlauch
3 Esslöffel
Rotweinessig
ersetzbar mit:
> Weissweinessig
> Apfelessig
ersetzbar mit:
> Weissweinessig
> Apfelessig
3 Esslöffel
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
Pfeffer
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Spargel schälen.
2. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Wasser salzen und etwas zuckern.
3. Spargel im Wasser weich kochen - dies dauert in etwa 15 - 20 Minuten.
4. In der Zwischenzeit, Eier hart kochen.
5. Eier kalt abschrecken und schälen.
6. Eier fein hacken.
7. Schnittlauch in feine kleine Röllchen schneiden.
8. Eier, Schnittlauch, Essig, Öl, Wasser, Salz und etwas Pfeffer vermengen.
9. Spargel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der Eiersauce reichen.
Dazu passt aufgebackenes Baguette, so dies verträglich ist.
2. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Wasser salzen und etwas zuckern.
3. Spargel im Wasser weich kochen - dies dauert in etwa 15 - 20 Minuten.
4. In der Zwischenzeit, Eier hart kochen.
5. Eier kalt abschrecken und schälen.
6. Eier fein hacken.
7. Schnittlauch in feine kleine Röllchen schneiden.
8. Eier, Schnittlauch, Essig, Öl, Wasser, Salz und etwas Pfeffer vermengen.
9. Spargel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der Eiersauce reichen.
Dazu passt aufgebackenes Baguette, so dies verträglich ist.
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