milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Spinat aus Brennnesseln kuhmilchfrei
Zutaten für 2 Personenersonen
250 g
junge Brennnesseltriebe
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Butterschmalz/Ghee
1 kleine
Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
1
Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
1 Prise
Muskatnuss
1 Schuss
Schlagobers
ersetzen mit:
> Haferobers
> Sojacreme zum Kochen
> Sojaschlagobers
> Crème fraîche
ersetzen mit:
> Haferobers
> Sojacreme zum Kochen
> Sojaschlagobers
> Crème fraîche
Rezept Zubereitung:
1. Für Brennnesselspinat pflückt man am Besten die jungen Brennnesseltriebe (die oberen 20cm). Natürlich sind Handschuhe dabei empfehlenswert!
Anschließend werden die Blätter kurz gewaschen.
2. Die Brennnesselblätter in einem Topf mit ca. 125ml Salzwasser weichdünsten. Die Blätter fallen bei der Hitze sehr schnell zusammen. Zugedeckt in etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. In einem weiteren Topf, etwas Öl/Butter erhitzen und eine kleingeschnittene Zwiebel anrösten.
4. Die Brennnesselblätter abseihen und zur Zwiebel geben. Knoblauch pressen und ebenfalls zugeben.
5. Mit dem Pürierstab fein pürieren.
6. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
7. Zueletzt noch etwas Obers oder einen entsprechenden Ersatz zugeben, damit der Brennnesselspinat schön cremig wird.
Anschließend werden die Blätter kurz gewaschen.
2. Die Brennnesselblätter in einem Topf mit ca. 125ml Salzwasser weichdünsten. Die Blätter fallen bei der Hitze sehr schnell zusammen. Zugedeckt in etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. In einem weiteren Topf, etwas Öl/Butter erhitzen und eine kleingeschnittene Zwiebel anrösten.
4. Die Brennnesselblätter abseihen und zur Zwiebel geben. Knoblauch pressen und ebenfalls zugeben.
5. Mit dem Pürierstab fein pürieren.
6. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
7. Zueletzt noch etwas Obers oder einen entsprechenden Ersatz zugeben, damit der Brennnesselspinat schön cremig wird.
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