milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Süße Serviettenknödel kuhmilchfrei
Zutaten für 4 Personen
200 g
Semmelwürfel
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel glutenfrei
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel glutenfrei
250 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
4
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
7 dag
Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
7 dag
Staubzucker
5 dag
Rosinen
1 Teelöffel
Zitronenschale
etwas
Salz
etwas
Zimt
5 dag
Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
Optional:
250 g
Erdbeeren
ersetzbar mit:
> Himbeere
ersetzbar mit:
> Himbeere
1-2 Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Stevia
> Traubenzucker
> Braunzucker
ersetzbar mit:
> Stevia
> Traubenzucker
> Braunzucker
Rezept Zubereitung:
1. Die Semmelwürfel in der Milch erweichen.
2. Die Eier trennen und die Eidotter mit 7 dag Butter und dem Zucker cremig rühren.
3. Die Semmelwürfel, die Rosinen, die halbe Zitronenschale und etwas Salz hinzufügen.
4. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Masse auf eine feuchte Stoffserviette (auch ein Gefrierbeutel möglich) geben, fest einrollen und an beiden Seiten zubinden. Ca. 45 Minuten in Salzwasser garkochen.
6. Die Knödel in Scheiben schneiden, 5 dag zerlassene Butter darüber gießen und mit Zimt verfeinern.
Alternativ:
Statt Zimt und Butter, einfach eine frische Erdbeersauce dazureichen.
(Frische oder tiefgefrorene Erdbeeren pürieren und mit Zucker abschmecken.)
2. Die Eier trennen und die Eidotter mit 7 dag Butter und dem Zucker cremig rühren.
3. Die Semmelwürfel, die Rosinen, die halbe Zitronenschale und etwas Salz hinzufügen.
4. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Masse auf eine feuchte Stoffserviette (auch ein Gefrierbeutel möglich) geben, fest einrollen und an beiden Seiten zubinden. Ca. 45 Minuten in Salzwasser garkochen.
6. Die Knödel in Scheiben schneiden, 5 dag zerlassene Butter darüber gießen und mit Zimt verfeinern.
Alternativ:
Statt Zimt und Butter, einfach eine frische Erdbeersauce dazureichen.
(Frische oder tiefgefrorene Erdbeeren pürieren und mit Zucker abschmecken.)
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