milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schokotarte St.Etienne kuhmilchfrei
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Zutaten für 1 Torte
180 g
Kochschokolade
180 g
Butter
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
120 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
6
Hühnereier
30 g
Maisstärke
1 Teelöffel
Maisstärke
etwas
Fett für die Form
Rezept Zubereitung:
1. Die Kochschokolade hacken.
2. Die Kochschokoladestücke über Wasserdampf langsam und vorsichtig (nicht zu heiß werden lassen) schmelzen - anschließend vom Herd nehmen.
3. Die Butter, sowie die halbe Zuckermenge beimengen und das Gemisch mit einem Handmixer schaumig rühren.
4. Die Eier trennen.
5. Die Dotter langsam zur Schokolademasse hinzufügen und nochmals gut aufschlagen.
6. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker vermischen, zu Schnee schlagen und unter die Schokolademasse heben.
7. Die Masse halbieren. Backofen auf 160°C vorheizen.
8. 1 Teelöffel Maistärke unter die eine Hälfte der Schokomasse rühren - so bindet die Masse gut ab - im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Tortenboden fertig gebacken und ausgekühlt ist. Dieser Teil der Masse wird die Schokocreme - sie wird nicht mehr gebacken.
9. 30g Maisstärke unter die andere Hälfte der Schokomasse heben und die Masse in eine mit Fett ausgestrichene und mit Maisstärke bestaubte Springform füllen.
10. Den Kuchenboden bei 160°C Umluft in etwa 25 Minuten backen.
11. Den komplett erkalteten Tortenboden aus der Form nehmen und mit der, im Kühlschrank aufbewahrten, Creme bedecken (wir haben die Creme mit einem Spritzbeutel und einer 8mm Lochtülle auf den Boden dressiert) und mit Bitterkakao oder Streuseln bestreuen. Kalt servieren.
Rezept wurde am 3.10.2016 überarbeitet und verbessert!
2. Die Kochschokoladestücke über Wasserdampf langsam und vorsichtig (nicht zu heiß werden lassen) schmelzen - anschließend vom Herd nehmen.
3. Die Butter, sowie die halbe Zuckermenge beimengen und das Gemisch mit einem Handmixer schaumig rühren.
4. Die Eier trennen.
5. Die Dotter langsam zur Schokolademasse hinzufügen und nochmals gut aufschlagen.
6. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker vermischen, zu Schnee schlagen und unter die Schokolademasse heben.
7. Die Masse halbieren. Backofen auf 160°C vorheizen.
8. 1 Teelöffel Maistärke unter die eine Hälfte der Schokomasse rühren - so bindet die Masse gut ab - im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Tortenboden fertig gebacken und ausgekühlt ist. Dieser Teil der Masse wird die Schokocreme - sie wird nicht mehr gebacken.
9. 30g Maisstärke unter die andere Hälfte der Schokomasse heben und die Masse in eine mit Fett ausgestrichene und mit Maisstärke bestaubte Springform füllen.
10. Den Kuchenboden bei 160°C Umluft in etwa 25 Minuten backen.
11. Den komplett erkalteten Tortenboden aus der Form nehmen und mit der, im Kühlschrank aufbewahrten, Creme bedecken (wir haben die Creme mit einem Spritzbeutel und einer 8mm Lochtülle auf den Boden dressiert) und mit Bitterkakao oder Streuseln bestreuen. Kalt servieren.
Rezept wurde am 3.10.2016 überarbeitet und verbessert!
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Mein Tipp zu diesem Rezept