milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zitronen-Tahini-Quinoa-Salat kuhmilchfrei
Zutaten für 6-8 Portionen
2 Tassen
Wasser
1 Tasse
Quinoa
1/2 Stück
rote Zwiebel, fein gehackt
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
1 Tasse
Brokkoli, gehackt
2 Stück
Paprika (1xrot, 1x gelb)
2 Stück
Tomaten
ersetzbar mit:
> Cocktailtomaten
ersetzbar mit:
> Cocktailtomaten
400 g
Kichererbsen - aus der Dose
Dressing:
1/4 Tasse
Tahin
2 Esslöffel
heißes Wasser
2 Teelöffel
Ahornsirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
2 Esslöffel
Tamari (glutenfreie Sojasauce)
ersetzbar mit:
> Sojasauce
ersetzbar mit:
> Sojasauce
1 Teelöffel
Knoblauchpulver
3 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Essig
> Apfelessig
> Essig histaminfrei
> Reisessig
ersetzbar mit:
> Essig
> Apfelessig
> Essig histaminfrei
> Reisessig
Salz
etwas
Koriandergrün zum Garnieren
Rezept Zubereitung:
Das Rezept wurde aus dem Amerikanischen übersetzt: eine "Tasse" entspricht einer Tasse mit ca. 240ml Fassungsvermögen.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Für den Salat Quinoa und gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist und die Körner aufgequollen sind. Sie sollten noch bissfest sein.
2. Zwiebel, Brokkoli, Paprika, Tomaten in kleine Stücke schneiden und zum Quinoa geben. Kichererbsen ebenfalls hinzufügen.
3. Für die Sauce alle Zutaten miteinander verquirlen.
4. Sauce über Quinoa und Gemüse geben und gut durchmischen.
5. Mit Koriandergrün garniert anrichten.
Anmerkung mitohnekochen:
Der Brokkoli wird laut Originalrezept nicht gegart. Wer das nicht möchte, kann die Brokkoliröschen ca. 5 Minuten in Salzwasser garen und dann erst zum Salat geben.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Für den Salat Quinoa und gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist und die Körner aufgequollen sind. Sie sollten noch bissfest sein.
2. Zwiebel, Brokkoli, Paprika, Tomaten in kleine Stücke schneiden und zum Quinoa geben. Kichererbsen ebenfalls hinzufügen.
3. Für die Sauce alle Zutaten miteinander verquirlen.
4. Sauce über Quinoa und Gemüse geben und gut durchmischen.
5. Mit Koriandergrün garniert anrichten.
Anmerkung mitohnekochen:
Der Brokkoli wird laut Originalrezept nicht gegart. Wer das nicht möchte, kann die Brokkoliröschen ca. 5 Minuten in Salzwasser garen und dann erst zum Salat geben.
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