milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchini mit Caprese Nudelsalat kuhmilchfrei
Zutaten für 4 Portionen
4-6 Stück
Zucchini (=ca. 1 kg)
1/4 Tasse bzw. 1 Bund
Basilikumblätter
ersetzbar mit:
> Petersilie
ersetzbar mit:
> Petersilie
Pfeffer
Salz
1 Tasse
Cocktailtomaten geviertelt (=ca. 300g)
1
Knoblauchzehe fein gehackt
50 ml
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
Rezept Zubereitung:
Das Rezept wurde aus dem Amerikanischen übersetzt: eine "Tasse" entspricht einer Tasse mit ca. 240ml Fassungsvermögen.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Die Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Julienneschneider bis zu den Kernen schälen, um "Nudeln" zu produzieren, die "Fettucine" ähneln - man kann dazu auch einen normalen Gemüseschäler verwenden.
2. Kirschtomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Zucchininudeln kurz für 2 Minuten dämpfen, dann aus dem Topf heben und auf einem Teller ca. 10 Minuten abtropfen lassen.
4. Die Zucchininudeln in der Tomatenmischung wälzen und zum Servieren auf einen flachen Teller drehen.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Die Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Julienneschneider bis zu den Kernen schälen, um "Nudeln" zu produzieren, die "Fettucine" ähneln - man kann dazu auch einen normalen Gemüseschäler verwenden.
2. Kirschtomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Zucchininudeln kurz für 2 Minuten dämpfen, dann aus dem Topf heben und auf einem Teller ca. 10 Minuten abtropfen lassen.
4. Die Zucchininudeln in der Tomatenmischung wälzen und zum Servieren auf einen flachen Teller drehen.
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