milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchiniauflauf mit Basilikumcreme kuhmilchfrei
Zutaten für 4-6 Personen
4
größere Zucchini
Wasser
1
Zwiebel
500 g
reife Tomaten
etwas
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
50 g
"Pan grati" von Schär
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Semmelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Semmelbrösel
10-12 Blätter
Basilikum
1 Glas
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
200 g
Topfen/Quark
ersetzen mit:
> Brimsen
ersetzen mit:
> Brimsen
50 g
geriebener Parmesan
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
etwas
Fett für die Form
Rezept Zubereitung:
1. Die Zucchini vertikal in eher dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten schälen und klein schneiden.
3. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelstücke anbraten. Die Tomaten, etwas Salz sowie Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit 50g "Pan grati" von Schär vermengen.
4. Das Basilikum, die Milch, das Ei, den Topfen, den Parmesan sowie etwas Salz vermischen und mithilfe eines Mixgerätes mixen.
5. Eine Backform einfetten.
6. Den Boden der Backform mit Zucchinischeiben auslegen und mit Tomatensauce bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis beides aufgebraucht ist.
7. Zuletzt eine Schicht Basilikumcreme hinzufügen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen backen.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten schälen und klein schneiden.
3. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelstücke anbraten. Die Tomaten, etwas Salz sowie Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit 50g "Pan grati" von Schär vermengen.
4. Das Basilikum, die Milch, das Ei, den Topfen, den Parmesan sowie etwas Salz vermischen und mithilfe eines Mixgerätes mixen.
5. Eine Backform einfetten.
6. Den Boden der Backform mit Zucchinischeiben auslegen und mit Tomatensauce bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis beides aufgebraucht ist.
7. Zuletzt eine Schicht Basilikumcreme hinzufügen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen backen.
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