sorbitfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchini-Ei-Röllchen sorbitfrei
Zutaten für 6 Portionen
500 g
Zucchini
5
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Salz
Pfeffer
75 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
75 g
sehr fein gemahlene Mandeln
250 - 300 g
Frischkäse laktosefrei
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Ziegenfrischkäse
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Ziegenfrischkäse
3
mittelgroße Fleischtomate
2 Esslöffel
gehackten Basilikum
ersetzbar mit:
> Petersilie
ersetzbar mit:
> Petersilie
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
ersetzbar mit:
> Basilikum
ersetzbar mit:
> Basilikum
Rezept Zubereitung:
1. Zucchini waschen, und grob raspeln.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu sehr festem Schnee schlagen.
3. Dotter mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
4. Mehl und fein geriebene Mandeln unter die Dotter mischen.
5. Die Hälfte des Eischnees unterheben.
6. Geraspelten Zucchini unterheben.
7. Zuletzt die zweite Hälfte Eischnee unter die Masse ziehen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen.
8. Bei ca. 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen.
9. Die Tomaten waschen, Strunkansatz ausschneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
10. Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
11. Den Zucchiniteig mit Frischkäse bestreichen, Salzen, Pfeffern, Kräuter darauf verteilen und die Tomatenstückchen aufstreuen.
12. Den Teig fest aufrollen und wieder auf das Backblech (Backpapier vorher wieder auf das Blech legen) legen.
13. Noch einmal 15 Minuten backen und in Scheiben geschnitten servieren.
Dazu passt grüner Blattsalat.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu sehr festem Schnee schlagen.
3. Dotter mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
4. Mehl und fein geriebene Mandeln unter die Dotter mischen.
5. Die Hälfte des Eischnees unterheben.
6. Geraspelten Zucchini unterheben.
7. Zuletzt die zweite Hälfte Eischnee unter die Masse ziehen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen.
8. Bei ca. 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen.
9. Die Tomaten waschen, Strunkansatz ausschneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
10. Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
11. Den Zucchiniteig mit Frischkäse bestreichen, Salzen, Pfeffern, Kräuter darauf verteilen und die Tomatenstückchen aufstreuen.
12. Den Teig fest aufrollen und wieder auf das Backblech (Backpapier vorher wieder auf das Blech legen) legen.
13. Noch einmal 15 Minuten backen und in Scheiben geschnitten servieren.
Dazu passt grüner Blattsalat.
Hat's geschmeckt?
Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Mein Tipp zu diesem Rezept