fructosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Lachsspaghetti
Gefiltert
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cha | 15.May.12 um 9:24
... seltsam, wie kann dieses Rezept histaminfrei sein, wenn in der einschlägigen Literatur überall steht, dass Lachs zu den histaminbelasteten Fischen gehört?
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 15.May.12 um 12:25:
Hallo,
es stimmt nicht, dass frischer Lachs (vor allem tiefgekühlter Lachs) histaminhaltig ist - Räucherlachs ist allerdings sehr histaminhaltig. Dieser wird auch automatisch bei der Suche nach histaminfreien oder histaminarmen Rezepten ausgefiltert bzw. wird das Rezept erst gar nicht dargestellt.
Wir haben uns nach den Daten der SIGHI (Schweizerische Gesellschaft für Histaminintoleranz) gerichtet, in denen der Lachs als histaminfrei deklariert ist.
Thilo Schleip hat Lachs ebenfalls als histaminfreie Fischsorte in seinen Büchern veröffentlicht.
Wichtig ist, dass Sie keinen sogenannt frischen Fisch aus dem Kühlregal oder auf Eis kaufen - niemand weiß, wie lange der Fisch da bereits liegt. Tiefgefrorener Fisch hingegen ist histaminfrei, da er sofort nach dem Fang - noch auf dem Fischerboot - tiefgekühlt wird.
Die Fischsorte, welche auf jeden Fall - frisch oder tiefgekühlt - bei einer Histaminintoleranz nicht verträglich ist, ist der Thunfisch.
In unserer Liste histaminhaltige Lebensmittel finden Sie alle Zutaten und Rohprodukte, die bei einer histaminfreien, histaminarmen und leicht histaminarmen Ernährung weggelassen werden sollten.
Mit freundlichen Grüßen,
Renée Hanslik
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Mein Tipp zu diesem Rezept