caseinfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Marmelade mit Agar-Agar caseinfrei
Zutaten
ersetzbar mit:
> Brombeere
> Erdbeere
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
> Stachelbeeren
> Kirsche
> Mango
> Marille/Aprikose
> Pfirsich
> Weichseln/Sauerkirschen
> schwarze Ribiseln/Johannisbeeren
> Zwetschge/Pflaume
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
Rezept Zubereitung:
2. Agar-Agar in etwas Wasser klumpenfrei anrühren.
3. Das Obst mit etwas Wasser, Zitronensaft und Zuckerersatz zum Kochen bringen.
4. Agar-Agar zugeben und kurz weiterkochen lassen.
5. Noch sehr heiß in saubere Gläser füllen, diese einige Minuten auf den Kopf stellen und kühl und dunkel aufbewahren.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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melvinja | 25.Nov.11 um 23:10
hat schon mal jemand dieses Rezept mit tiefgefrorenen Früchten probiert? Was macht diese Marmelade haltbar, wenn sie nur mit Stevia oder Traubenzucker gekocht wird?
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 28.Nov.11 um 11:43:
Hallo, Melvinja,
Normalerweise kann man Marmelade ganz gut mit tiefgefrorenen Früchten zubereiten.
Wird die Marmelade ohne Zucker zubereitet, wird sie durch die Erhitzung (kochend heißes Einfüllen - dabei werden sämtliche Bakterien abgetötet - und anschließend auf den Deckel stellen) und das luftdichte Verschließen konserviert.
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Ihnen Renée Hanslik
| Antwort von melvinja am 28.Nov.11 um 16:35:
Hallo Renee
vielen Dank für die Erklärung, werde es mal ausprobieren. Wir haben bisher immer die Marmelade von Frusano gekauft. Aber selbst kann man dann auch ein bißchen variieren.
Antwort von Kirsten am 02.Oct.12 um 17:02:
Hallo Zusammen, wie lange ist die Marmelade nach dem Öffnen haltbar wenn ich sie mit Traubenzucker/Dextrose gemacht habe?
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 02.Oct.12 um 17:15:
Hallo Kirsten,
Die Marmelade hält sicher 1 Woche im Kühlschrank oder länger. Besser kleine Gläser verwenden und die Marmelade mit sauberem Messer oder Löffel entnehmen, damit nicht zusätzlich Keime ins Glas kommen.
Mein Tipp zu diesem Rezept