fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kartoffelbrot fructosearm
Zutaten
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
Rezept Zubereitung:
2. Die Kartoffeln mithilfe einer Kartoffelpresse zerdrücken.
3. Alle Zutaten (auch die 60 ml Kochwasser) mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig auf ein eingefettes Backblech legen und gemeinsam mit einer kleinen Schüssel Wasser bei 180°C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis das Brot eine braune Färbung hat.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Lydia | 20.Nov.20 um 14:54
Hallo, mein Brot ist leider innen speckig geworden, habe noch versucht nachzubacken, aber jetzt ist nur die Kruste steinhart geworden. Was hab ich falsch gemacht?
Bianca | 21.Jan.20 um 14:25
Hallo,
wäre es möglich, die "frischen" Kartoffeln irgendwie durch Kartoffelfasern zu ersetzen? Diese habe ich noch vorrätig und möchten gerne mal verbraucht werden... ;-)
Karen | 16.Aug.19 um 14:05
Hallo Renèe,
kann man auch Maismehl nehmen?
Vielen Dank
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 17.Aug.19 um 12:11:
Hallo, ich denke nicht dass das Rezept mit reinem Maismehl gelingen wird. Möglicherweise klappt es bei einer Mischung mit einer Hälfte Maismehl und einer Hälfte Reismehl. Wahrscheinlich fehlt sonst der Kleber, und das Brot wird zu bröselig. Eventuell noch etwas Xanthan dazu. Ich selbst habe es nicht mit Maismehl ausprobiert - hier hilft nur, es einfach auszuprobieren. Viel Erfolg, Renée
| Hannelore Büsing | 29.Jun.19 um 12:19
kann man auch Vollkornmehl nehmen? Ich habe eine Mühle und mahle selbst?? Wäre dankbar für eine Antwort.
Kartoffeln habe ich nur festkochende- ist das auch in Ordnung?
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 30.Jun.19 um 6:26:
Hallo Hannelore,
wenn Du Vollkornmehl verwendenmöchtest, kannst Du das sicher - musst nur etwas weniger Mehl nehmen (oder mehr Flüssigkeit), da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt. Inwieweit das Brot mit festkochenden Kartoffeln genauso gut gelingt, kann ich leider nicht einschätzen.
Florian Habenberger | 29.Jan.19 um 19:52
pleasuresearch | 11.Dec.18 um 17:17
Guten Abend, kann man daraus auch Brötchen machen? Vuele Grüße
4760koeln | 19.Dec.17 um 21:30
Das Brot ist super lecker! Ich backe immer gleich 2 Brote und friere eins ein. Gebe noch etwas Kümmel dazu.
Michaela | 05.May.17 um 15:23
Habe das Rezept mit glutenfreien Mehlen(Teff- und Reismehl) ausprobiert, und mit Kümmel gewürzt. Ist sehr gut angekommen!
HerrinderFalken | 19.Mar.17 um 14:18
Das ist mein neues Lieblingsbrot.
Vielen Dank
mutti-birgit | 09.Feb.16 um 15:20
Hallo zusammen,
ich habe heute das Rezept ausprobiert und muss sagen superlecker und ganz schnell gemacht.
Danke für dieses Rezept
Elke Schmitt | 02.Feb.16 um 15:22
Man kann die Kartoffeln auch mit der Schale garen und dann pellen und durch eine spaetzle presse druecken oder auf der Reibe fein reiben.
renate | 27.Apr.15 um 11:11
Dierk buschbaum | 19.Sep.14 um 9:29
Haben das brot ausprobiert sehr lecker und wird gut vertragen mit rapsöl.aber eine sache habe ich noch zu fragen wie verhindere ich das aufreissen des brotes ,muss es noch gehen bevor es in den ofen kommt oder liegt es an der umluft vom ofen bitte um antwort
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 20.Mar.17 um 11:49:
Das Brot muss vorher nicht aufgehen - es wird ja nur mit Backpulver gebacken. Möglicherweise verhält sich das Brot anders, wenn es mit Ober- und Unterhitze gebacken wird, als mit Heißluft.... am Besten ausprobieren. Jeder Herd verhält sich auch ein wenig unterschiedlich.
Jacqueline | 20.Oct.13 um 18:34
sehr lecker,ich musste Rapsöl nehmen wegen der Allargie,war innen noch nicht ganz durch.ich hatte Umluft drin ,weiß nicht ob das richtig war.
mit dem Dinkel muss ich sehen ob ich es vertrage Weizen kann ich auch nicht nehmen.Es ist zihmlich klein,wenn ich meine Zutaten verdopple komm ich besser hin, denk ich mal,sonst muss ich jeden tag Backen.Der Geschmack ist super.Wenn ich es vertrage,wegen der Histamine,werd ich es ganz oft selber Backen.Liebe grüße aus Waldenburg
Mein Tipp zu diesem Rezept