fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Pasta mit Karottenpesto fructosearm
Zutaten für 2 Personen
4
große Karotten
4
Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Esslöffel
Paprikapulver
100 g
Pinienkerne
Pfeffer
Salz
300 g
Maisnudeln
ersetzbar mit:
> Nudeln glutenfrei
> Dinkelnudeln
> Kamutnudeln
> Weizennudeln
> Weizenvollkornnudeln
> Dinkelvollkornnudeln
ersetzbar mit:
> Nudeln glutenfrei
> Dinkelnudeln
> Kamutnudeln
> Weizennudeln
> Weizenvollkornnudeln
> Dinkelvollkornnudeln
Rezept Zubereitung:
1. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Knoblauch pressen.
3. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten.
4. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Karotten und Knoblauch zugeben und mit geschlossenem Decken ca. 10 Minuten dünsten.
5. Anschließend in eine Schüssel geben. 2/3 des Paprika und 2/3 der Pinienkerne zugeben und pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Um das Pesto schön cremig zu bekommen, noch etwas Olivenöl zugeben.
7. Nudeln nach Anleitung kochen und das Pesto darüber geben. Mit den restlichen Pinienkernen und Paprika bestreuen.
2. Knoblauch pressen.
3. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten.
4. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Karotten und Knoblauch zugeben und mit geschlossenem Decken ca. 10 Minuten dünsten.
5. Anschließend in eine Schüssel geben. 2/3 des Paprika und 2/3 der Pinienkerne zugeben und pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Um das Pesto schön cremig zu bekommen, noch etwas Olivenöl zugeben.
7. Nudeln nach Anleitung kochen und das Pesto darüber geben. Mit den restlichen Pinienkernen und Paprika bestreuen.
Hat's geschmeckt?
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BaB | 25.Dec.14 um 11:24
Die Pesto schmeckt richtig lecker. Wir haben sie an heilig Abend mit unserer Familie gegessen und alle waren begeistert.
Als Tipp: die Karotten nur bissfest garen. Schmeckt auch ohne Knoblauch sehr lecker. Bzw habe ich eine Zehe mit gegart aber später wieder rausgeholt.
Danke für dieses tolle Rezept
Mein Tipp zu diesem Rezept