fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schokomuffins fructosearm
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 14 Stück
6
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
150 g
Traubenzucker
3 gehäufte Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
125 ml
Maiskeimöl
250 g
Sojajoghurt natur
ersetzbar mit:
> Schafsjoghurt
> Naturjoghurt
> Joghurt laktosefrei
ersetzbar mit:
> Schafsjoghurt
> Naturjoghurt
> Joghurt laktosefrei
230 g
Weizenmehl glatt
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1 gehäufter Esslöffel
Bitterkakao
14
Muffinförmchen
Rezept Zubereitung:
Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.
1. Dotter und Traubenzucker mit dem Handmixer zu einer festen Creme schlagen. Stevia zugeben und untermengen.
2. Joghurt und Öl zugeben und unterheben.
3. Mehl, Kakao, Backpulver vermischen und ebenfalls zur Dottermasse mischen.
4. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Die Muffins sind beim Herausnehmen an der Unterseite noch sehr weich - sie sind aber trotzdem fertig gebacken.
1. Dotter und Traubenzucker mit dem Handmixer zu einer festen Creme schlagen. Stevia zugeben und untermengen.
2. Joghurt und Öl zugeben und unterheben.
3. Mehl, Kakao, Backpulver vermischen und ebenfalls zur Dottermasse mischen.
4. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Die Muffins sind beim Herausnehmen an der Unterseite noch sehr weich - sie sind aber trotzdem fertig gebacken.
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Veronika Bitterer | 15.Jan.13 um 17:08
da mir heute das Joghurt ausgegangen ist, habe ich stattdessen Topfen genommen und einen kleinen Schluck Milch dazugegeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten und die Muffins sind dadurch viel saftiger und auch geschmacklich interessanter geworden als Joghurt.
Liebe Grüße,
Veronika Bitterer
Mein Tipp zu diesem Rezept