fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Süsser Dinkelzopf ohne Hefe fructosearm
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Zutaten für 1 Zopf
ersetzbar mit:
> Buttermilch laktosefrei
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Rezept Zubereitung:
2. Die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) gut verkneten.
Reissirup süsst nicht sehr stark - wird eine Ersatzzutat wie Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet, sollte die Menge um etwa 30g reduziert werden.
3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte mit der Hand gut weiterkneten. Dabei immer wieder etwas Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
4. Sobald dies geschehen ist, den Teig in 3 gleich grosse Teile teilen.
5. Jedes Teil zu einer ca. 35cm langen Rolle formen.
6. Die 3 Teigrollen zu einem Zopf flechten, dabei die Enden festdrücken und nach unten einschlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen (so dies verträglich ist).
7. Den Dinkelzopf bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Michael Geisler | 16.Nov.17 um 15:27
Leider ein ei zum bestreichen, kommt nicht in die tüte.
| Karoline | 06.Oct.17 um 7:45
Herrliches Frühstücksbrot!! Mein Mann liebt es auch und hat garnicht gemerkt dass es kein Hefezopf ist...!
Habe statt Buttermilch eine Mischung aus Schafjoghurt und Schafmilch genommen und mit Zimt, Vanillearoma und Ahornsirup gesüßt...bin begeistert! Danke!
Ursula | 01.Jul.17 um 21:52
Auch ich bin begeistert, aber ich vertrage nur die Variante ohne Kardamom. Reagiere ganz heftig darauf.
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 03.Jul.17 um 16:54:
Oh, das ist zwar schade, wegen des guten Geschmackes von Kardamaom - aber der Striezel schmeckt auch ohne sehr gut. Kannst ja ein wenig mehr Vanille, oder Zitronenschale zugeben, so Du das verträgst. Freut mich aber, dass Dir der Striezel gut gelungen ist. Welche Unverträglichkeit hast Du denn, dass Du auf Kardamom so stark reagierst?
Antwort von Ursula am 03.Jul.17 um 19:34:
Danke für die Antwort. Die Reaktion auf Kardamom hat, glaube ich, gar nichts mit meiner HI zu tun. War auch ganz anders, hat im Mund gebrannt so als würde man mit Teebaumöl an der Mundschleimhaut in Berührung kommen. Egal!!! Habe auch den Striezel ohne Kardamom sehr genossen!!!!
Judith | 20.May.17 um 17:02
Hallo. Würde das Rezept auch gerne ausprobieren. Denkt ihr, dass es es auch mit normaler Milch, oder vielleicht Joghurt, Quark, auch gelingen kann?
Monique | 10.Mar.17 um 11:26
Hab es ausprobiert. Rezept gelingt immer und ist nun fast jeden Tag mein Frühstück. Kann man auch super in Scheiben einfrieren!
Marie | 06.May.16 um 21:47
Ich habe dieses Rezept ausprobiert - mit Backpulver. Dabei habe ich festgestellt, dass ich Kardamom nicht vertrage - dafür vielen Dank! - ganz ehrlich!:-) Dieses Rezept ist wunderbar! Wir backen es ohne Natron - nur mit Backpulver und so schnell kann ich gar nicht nachbacken, wie es weg ist. Außerdem hält es sich und schmeckt auch nach 2 Tagen z.B. noch genauso gut, fast wie frisch gebacken. Das ist ja bei vielen Dingen nicht der Fall. Dankeschön! für das leckere Rezept!
Lisa | 13.May.14 um 18:49
Buttermilch kann man ohne bedenken bei einer Histamin-Intoleranz essen. Anstatt Dinkelmehl habe ich normales Mehl benutzt. Schmeckt auch gut! Wenn nur noch alles mega gesund ist, macht es auch keinen Spaß, wenn man schon auf Schokolade und Co verzichten muss ;-)! Guten Appetit!
MelaG | 10.Feb.14 um 17:22
Dieses Rezept ist nicht Histaminfrei. Buttermich ist Tabu und jeder muss testen ob er Dinkel verträgt. Wenn dann ist es HI arm...
Mein Tipp zu diesem Rezept