fructosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Nusskuchen, glutenfrei fructosefrei
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Zutaten für 12 Portionen
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzen mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Mandeln
ersetzbar mit:
> 1 Enteneiweiß für 1 Hühnereiweiß
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
Rezept Zubereitung:
2. Dotter mit Zucker so lange schlagen bis die Creme fast weiß geworden ist.
3. Öl, grob gemahlene Nüsse, Stärke und Mehl zugeben.
4. Alle 4 Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
5. In eine befettete Springform leeren und die ganzen Nusshälften auf den Teig legen. Während des Backvorganges werden sie ein bisschen untergehen.
6. Bei 180°C ca 30 Minuten backen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Juliane | 02.Mar.20 um 19:44
Hallo und danke für das Rezept.
Ich habe etwas Zimt und ein wenig Kakao dazu gegeben. Außerdem Mandeln statt Walnüssen genommen und Dinkelmehl. Zum süßen nehme ich meist Reissirup, daher habe ich die Menge an Butter etwa halbiert. Nach 20 Minuten in der Springform ist der Kuchen super. :)
Veronika | 04.Feb.19 um 20:02
Habe den Kuchen nachgebacken. Anstelle von Rohrzucker habe ich 80 Gramm Kokosblütenzucker verwendet und 4 Eidotter genommen. Weitere habe ich geriebene Walnüsse mit geriebenen Mandeln auf 140 Gramm gemischt.180 Grad Umluft fast eine Stunde gebacken.Es wurde ein ausgesprochen saftiger Kuchen.Habe ich für mich auf Paleobacken eingeordnet.
Kittycat | 25.Aug.15 um 17:43
Wer Traubenzucker nicht verträgt kann genauso gut canderel verwenden hat eine ahnkivht starke Süßkraft wie Stevia deshalb sollte man davon etwas weniger benutzen als im Rezept steht. Zum Backen und kochen ist canderel sehr gut geeignet.
Hab meinen Kuchen übrigens mit Dinkelmehl gebacken, klappt genauso ;).
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Mein Tipp zu diesem Rezept