glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gemüse-Curry glutenfrei
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 4 - 6 Portionen
ersetzbar mit:
> Butter
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
Rezept Zubereitung:
2. Ingwer, Knoblauch und Cashewkerne mit 2 Esslöffel Wasser fein pürieren.
3. Ghee in einer Pfanne schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anrösten.
4. Cashewmus zugeben und kurz mitrösten.
5. Mit Schlagobers und Wasser löschen.
6. Zimt, Curry, Kardamom und Kurkuma zugeben und vermengen - ca. 5 Minuten zugedeckt, bei geringer Hitze, köcheln lassen.
7. Karfiol in kleine Röschen teilen.
8. Bei den Fisolen den Stiel wegschneiden.
9. Die Melanzani zuerst in ca. 1 cm breite Streifen und dann in Würfel schnedien.
10. Zuerst die Karfiolröschen zugeben und 5 Minuten garen.
11. Das restliche Gemüse zugeben und garen, bis alles bissfest ist - eventuell Wasser zugeben, damit die Sauce nicht anbrennt.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
Anmerkung: Wir haben relativ geringe Gewürzmengen angegeben - wer es noch kräftiger im Geschmack möchte, muß dementspechend mehr würzen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Lea | 16.Jul.18 um 11:26
Hi
Ich bin etwas verunsichert bei diesem Rezept. Es steht zwar in der Überschrift "histaminarm", aber es ist Aubergine drin und das sollte man mit histaminintoleranz lieber nicht essen. Bei Knoblauch muss man auch individuell testen, ob es verträglich ist.
Ich würde empfehlen statt Aubergine lieber Zucchini oder Kartoffel/ Süßkartoffel zu nutzen, wenn man an HIT leidet.
Liebe Grüße,
Lea
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 16.Jul.18 um 11:45:
Hallo, dieses Rezept ist nur "leicht histaminarm" - es enthält einige Zutaten, die ungeeignet sind. Bitte lesen Sie unseren Beitrag, WIE die Rezepte genau gefiltert werden. Dieses Rezept wird für eine "histaminarme Ernährung" nicht vorgeschlagen. "Leicht histaminarm" schließt nur die schlimmsten Histaminbomben aus.
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Mein Tipp zu diesem Rezept