glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Glücksschnitte aus Schokolade glutenfrei
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 10 -15 Schnitten
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
Rezept Zubereitung:
2. Dotter mit "Sukrin" (ersatzweise Zucker im gleichen Verhältnis) zu festem Schaum schlagen.
3. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
4. Schokolade über Wasserdampf erweichen und zur Dottermasse geben.
5. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Den Teig auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen und bei ca. 170 - 180°C ca. 15 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit, 250ml Schlagobers in einem Topf erwärmen, Schokolade zugeben und darin schmelzen.
8. Schokomasse gut auskühlen lassen.
9. Weitere 250 ml Schlagobers steif schlagen und unter die bereits erkaltete Schokolademasse heben. Im Eiskasten gut 2 Stunden kalt stellen.
10. Den fertig gebackenen Teig in 3 gleich große Teile schneiden.
11. 1/3 der Schokocreme auf das erste Teigblatt streichen, wieder eine Kuchenschichte auflegen, noch einmal so fortfahren. Zuletzt mit einer Schichte Schokocreme abschließen und mit Schokostreuseln bestreuen. Eventuell noch einmal kalt stellen.
12. In recht dünne (1,5 cm) Schnitten schneiden und kalt servieren.
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Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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susanne | 03.Jul.12 um 14:57
???
Ein Rezept mit 200g Schokolade mit 0g Fructose zu betiteln ist falsch und irreführend
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 03.Jul.12 um 17:52:
Hallo, Susanne,
In Bitterschokolade ist kein Fruchtzucker enthalten - lt. BLS-Lebensmittelschlüssel.
Dieses Rezept (Glücksschnitte) wird bei der Auswahl fruktosefreie Rezepte NICHT freigeschalten.
Wenn Sie sich mit unserem Portal auseinander gesetzt haben, haben Sie sicher gesehen, dass Rezepte, die Saccharose enthalten (besteht zu je 50% aus Fruktose und Glukose) nur bei den fruktosearmen Rezepten aufgelistet werden, da Haushaltszucker im Allgemeinen bei einer leichten Fruktoseunverträglichkeit gut vertragen wird.
Mit freundlichen Grüßen,
Renée Hanslik
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Mein Tipp zu diesem Rezept