glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kastanienmehlbrot glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 1 Brot mit ca. 15 Scheiben
200 g
Kastanienmehl
ersetzbar mit:
> Buchweizenmehl
ersetzbar mit:
> Buchweizenmehl
150 g
Buchweizenmehl
ersetzbar mit:
> Amaranthmehl
ersetzbar mit:
> Amaranthmehl
150 g
Maisstärke
1 Esslöffel
Guarkernmehl
ersetzbar mit:
> Pfeilwurzelstärke
ersetzbar mit:
> Pfeilwurzelstärke
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel
Birkenzucker (Xylitol)
2 Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Leinsamen
1 Esslöffel
Kürbiskerne
1/4 Liter
Wasser für den Teig
1/4 Liter
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
3 Esslöffel
Sonnenblumenöl
ersetzbar mit:
> Kürbiskernöl
ersetzbar mit:
> Kürbiskernöl
1/2 Liter
Wasser für das Backrohr
Rezept Zubereitung:
1. Das Backrohr vorbereiten: 220 Grad vorheizen, einen (noch leeren) feuerfesten Wasserbehälter auf den Boden des Backrohrs stellen.
2. Die Mehle mit dem Weinsteinbackpulver mischen.
3. Die restlichen trockenen Zutaten dazugeben.
4. Das Wasser mit dem Joghurt und dem Öl mischen und in das Mehlgemisch gießen.
5. Alles gut miteinander verrühren.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
7. Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Brot 1 Stunde backen.
8. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Tipps der Autorin Sabine Perndl:
Ich nehme statt des Joghurts einen Soja-Joghurtersatz.
Das Kastanienmehl (hat man nicht immer zur Verfügung) können Sie durch Buchweizenmehl ersetzen. Das Buchweizenmehl kann ersetzt werden durch Amarantmehl.
Genuss-Tipps
Ersetzen Sie das Sonnenblumenöl durch Kürbiskernöl, das gibt dem Brot ein besonderes Aroma!
2. Die Mehle mit dem Weinsteinbackpulver mischen.
3. Die restlichen trockenen Zutaten dazugeben.
4. Das Wasser mit dem Joghurt und dem Öl mischen und in das Mehlgemisch gießen.
5. Alles gut miteinander verrühren.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
7. Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Brot 1 Stunde backen.
8. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Tipps der Autorin Sabine Perndl:
Ich nehme statt des Joghurts einen Soja-Joghurtersatz.
Das Kastanienmehl (hat man nicht immer zur Verfügung) können Sie durch Buchweizenmehl ersetzen. Das Buchweizenmehl kann ersetzt werden durch Amarantmehl.
Genuss-Tipps
Ersetzen Sie das Sonnenblumenöl durch Kürbiskernöl, das gibt dem Brot ein besonderes Aroma!
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Mein Tipp zu diesem Rezept