glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Topfen-Mohntorte glutenfrei
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 1 Torte
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
ersetzbar mit:
> Brombeere
> Erdbeere
> Heidelbeere/Blaubeere
> Ribiseln/rote Johannisbeeren
Rezept Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Dotter, Zimt und Vanillezucker gut schaumig rühren.
2. Eiklar mit 130g Zucker steif schlagen.
3. Mohn und Nüsse unter die Dottermasse mengen und danach vorsichtig die Eischneemasse unterziehen.
4. In eine befettete Springform füllen und bei 180°C ca. 30 - 40 Minuten backen. (Nadelprobe machen)
Topfenfülle zubereiten: (erst, wenn der Teig gut abgekühlt ist)
1. Gelatineblätter in altem Wasser einweichen und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze ohne Zugabe von Wasser schmelzen lassen.
2. Topfen, 100g Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker, Rum und Gelatine vermengen - einige Esslöffel Topfenmasse zur Gelatine geben, gut verrühren und dann erst mit dem Rest der Topfencreme vermengen.
3. Schlagobers schlagen und unter die Topfenmasse ziehen.
4. Den Tortenboden in der Form lassen und die Topfencreme einfüllen.
Tortenguß:
1. Die Himbeeren im Mixer pürieren, Gelatine, wie vorher beschrieben einweichen, auflösen und das Himbeerpüree zur Gelatine geben.
2. Den Himbeerguß auf die Topfenfülle leeren und die Torte (immer noch in der Tortenform) über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Uli | 13.Mar.24 um 14:12
Ist das ganz "normaler" Mohn oder muss der gemahlen oder geschrotet sein? Bin ganz neugierig, denn ich habe gerade in einem Café in Österreich diese glutenfreie Torte gegessen. Freue mich darauf sie nachzubacken, wenn ich weiss, welcher Mohn gemeint ist. Vielen Dank schon mal. Uli
Antwort von Renée am 13.Mar.24 um 20:04:
Hallo, das ist ganz normaler Mohn, wie man ihn im Supermarkt zu kaufen bekommt. Normalerweise ist der bereits "gequetscht". Ich beziehe meinen Mohn von einem Mohnbauern in Österreich - dieser Mohn ist auch schon gequetscht. Die Torte ist super gut!
Ramona | 08.Jul.15 um 8:01
Tolle Torte! Super jetzt für diese heißen Sommertage. Ich habe die Torte für einen Geburtstag gemacht und es waren alle restlos begeistert.
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 08.Jul.15 um 8:10:
Hallo Ramona, das freut mich sehr - ich liebe diese Torte ebenfalls und mache sie manchmal auch in der kalten Winterzeit - mit gefrorenen Beeren. So holt man sich ein bisschen Summerfeeling.... Alles Liebe, Renée
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Mein Tipp zu diesem Rezept