Topfentorte ohne Backen glutenfrei

Creme bereiten:

1. Dotter, Zucker, Vanillezucker und Topfen schaumig rühren.

2. Zitronensaft pressenn und zur Topfenmasse geben.

3. Gelatine in kaltem Wasser gut einweichen.

4. 1/8 Liter Milch erwärmen - nicht kochen - und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.

5. Zur Topfenmasse rühren.

6. Schlagobers fest schlagen und ebenfalls unter die Topfenmasse heben.

7. 250 ml Milch mit einem Schuß Rum (je nach Geschmack) vermengen.

8. Den Boden einer hohen Springform mit Backpapier auslegen (mit der Schere genau ausschneiden). Man kann auch einen Tortenring verwenden.

8. Die Biskotten kurz durch das Milch-Rum-Gemisch ziehen und eng in die Springform einschichten.

8. Ca. 6 Esslöffel der Creme darauf streichen - wieder eine Schichte getränkte Biskotten auf die Creme legen bis alles aufgebraucht ist. Mit Biskotten abschließen.

9. Die Torte für mehrere Stunden im Eiskasten ziehen lassen.

10. Schlagobers mit Sahnesteif schlagen (nach Anleitung) und auf die letzte Schichte Biskotten streichen.

11. Anschließend verzieren nach Belieben: mit Kakao bestreuen, Früchten belegen, Schokostreusel streuen, Zuckerstreusel - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt... Achten Sie dabei bitte auf die Verträglichkeit!

12. Den Tortenring vorsichtig entfernen (den Rand der Torte vorher mit einem Messer vom Ring lösen).

13. Die Biskotten in der Länge/Höhe der Torte zuschneiden und den Rand der Topfentorte mit den Biskotten bekleben. Diese halten alleine durch die Creme.