glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Walnuss-Schokotaler glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 60 Stück
100 g
Kastanienmehl
150 g
Maisstärke
50 g
Teffmehl
1/2 gestrichener Teelöffel
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
200 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
185 g
Rohrzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
200
gemahlene Walnüsse
Marmelade
1 Becher
Schokoladeglasur gluten-, kuhmilch-, und laktosefrei
ca. 30
Walnußhälften
Rezept Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Vanillezucker, maisstärke, Teffmehl und Kastanienmehl, fein gemahlene Nüsse, backpulver, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. Den teig aus dem Eiskasten nehmen, einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten (Teffmehl oder Reismehl) Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
4. Runde Kekse mit ca. 3cm Durchmesser ausstechen - das sind in etwa 120 Stück.
5. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes backblech legen und bei ca. 170 - 180°C ca. 10 Minuten backen.
6. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
7. Je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und antrocknen lassen.
8. Die Kekse mit der Oberseite in eine nach Anleitung geschmolzene Schokoladeglasur tauchen und ein Stückchen Walnuss obenauf setzen.
9. Die Glasur gut erhärten lassen und die Kekse in einer Dose kühl aufbewahren.
Vanillezucker, maisstärke, Teffmehl und Kastanienmehl, fein gemahlene Nüsse, backpulver, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. Den teig aus dem Eiskasten nehmen, einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten (Teffmehl oder Reismehl) Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
4. Runde Kekse mit ca. 3cm Durchmesser ausstechen - das sind in etwa 120 Stück.
5. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes backblech legen und bei ca. 170 - 180°C ca. 10 Minuten backen.
6. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
7. Je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und antrocknen lassen.
8. Die Kekse mit der Oberseite in eine nach Anleitung geschmolzene Schokoladeglasur tauchen und ein Stückchen Walnuss obenauf setzen.
9. Die Glasur gut erhärten lassen und die Kekse in einer Dose kühl aufbewahren.
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Dakota | 10.Aug.17 um 13:03
Ich habe die gleichen Zutaten genommen jedoch den Zucker halbiert und den Guss weggelassen. Die Mischung aus Kastanien- und Teffmehl ist einfach super. Werde erst das nächste Mal experimentieren. Vielleicht mit Linsenmehl.
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Mein Tipp zu diesem Rezept