glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchini-Quiche glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 4-6 Portionen
Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche eifrei
ersetzen mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
ersetzen mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
600 g
Zucchini
4 Stück
Knoblauchzehen
3 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
Salz
2 Esslöffel
Schnittlauchröllchen
100 g
Emmentaler
ersetzbar mit:
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
ersetzbar mit:
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
4 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
250 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Esslöffel
Weizenmehl
ersetzen mit:
> glutenfreies Mehl
ersetzen mit:
> glutenfreies Mehl
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Teig lt Rezept bereiten: siehe "Teig"
2. Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann noch einmal vierteln.
3. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Anschließend die Zucchini zugeben und mitrösten. Mit Salz abschmecken.
5. Den Teig ausrollen und in die geölte Quicheform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im, auf 220°C vorgeheitzten Backrohr, blindbacken.
6. Mehl, Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zucchini gießen.
7. Die Quiche weitere 20 - 30 Minuten im Backrohr fertigbacken.
8. Vor dem Servieren, mit Schnittlauchröllchen betreuen.
2. Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann noch einmal vierteln.
3. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Anschließend die Zucchini zugeben und mitrösten. Mit Salz abschmecken.
5. Den Teig ausrollen und in die geölte Quicheform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im, auf 220°C vorgeheitzten Backrohr, blindbacken.
6. Mehl, Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zucchini gießen.
7. Die Quiche weitere 20 - 30 Minuten im Backrohr fertigbacken.
8. Vor dem Servieren, mit Schnittlauchröllchen betreuen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept