histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Apfeltarte histaminarm
Zutaten für 12 Portionen
ersetzbar mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
> Traubenzucker
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
Rezept Zubereitung:
2. Die Tarteform einfetten und mit (gerösteten) Mandeln ausstreuen.
3. Den Teig ausrollen, in die Form legen und 10-15 Minuten bei 180°C etwas vorbacken. (legen Sie ein Stück Alufolie oder Backpapier in die Form und beschweren dieses mit Steinchen oder Bohnen, damit sich der Teig nicht wölbt.)
4. Die Äpfel schälen, in Stückchen schneiden und auf dem vorgebackenen, ausgekühlten Teig verteilen.
5. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm, Zimt und 50 g Mandelblättchen dazumengen und über die Äpfel leeren.
6. Zuletzt noch die restlichen Mandelblättchen obenauf streuen.
7. Im Ofen bei 190°C ca. 45 Minuten backen bis die Mandelblättchen eine bräunliche Färbung bekommen und dann im ausgeschalteten Backofen noch weitere 15 Minuten ziehen lassen.
8. Nach dem Erkalten aus der Form nehmen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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alexandra | 24.Apr.12 um 10:20
Ein fructosearmes Rezept mit Äpfeln ist nun wirklich der Hit!! Das sind die fructosereichsten Früchte überhaupt. Nein Danke!!
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 24.Apr.12 um 11:45:
Sie haben Recht, dass Äpfel einen hohen Fruktoseanteil haben - dennoch enthält das Rezept INSGESAMT 49,9g Fruktose.
Pro Person bedeutet das 4,16g Fruktose. Sie werden doch wohl nicht die ganze Tarte alleine essen wollen - davon kann ich Ihnen tatsächlich auch abraten:) Sehen Sie sich doch bitte in unserem Kapitel Fruktose die Erklärungen zu Verträglichkeitsmengen und Fruktosegehalt in Rezepten an - dann sollte vieles klarer sein.
Mit freundlichen Grüßen,
| UlrikeB | 30.Aug.11 um 17:03
Ein Rezept mit 49,9gr Fructose und nur 18,47 gr Glukose als Ausgleich bei fructosearmen Rezepten?????? Es erstaunt mich. daher meine Frage, haben es alle vertragen, die es getestet hatten??
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 31.Aug.11 um 16:53:
Wir haben mit unserer Diätologin anhand von Studien Höchstwerte an Fruktose in Rezepten definiert, die wir bei der Rezeptfreigabe genau einhalten.
fruktosearme Rezepte dürfen 5g Fruktose pro Portion enthalten, fruktosefreie Rezepte enthalten maximal 1 g Fruktose pro Portion.
Wird der Fruktosegehalt dieses Rezeptes auf die 12 angegebenen Portionen aufgeteilt, erhält man einen Wert von 4,16g pro Portion.
Sollte dies die persönliche Toleranzgrenze überschreiten, empfehle ich, nur fruktosefreie Rezepte von mitohnekochen.com nachzukochen.
Liebe Grüße, R. Hanslik/Initiatorin
Mein Tipp zu diesem Rezept