histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Basis Biskuitteig für Tortenboden histaminarm
Zutaten
ersetzen mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
> Natron
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
Rezept Zubereitung:
2. Eiweiß zu Schnee schlagen.
3. Dotter mit Zucker schaumig schlagen.
4. Wasser, Vanillezucker, Zitronenschale, Backulver und Mehl zur Dottermasse rühren.
5. Schnee vorsichtig unterheben.
6. In einer gefetteten Tortenform ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Ivonne Kormann | 04.Oct.23 um 7:54
Sehr leckerer Boden. Habe statt Vanillezucker Vanillepaste genommen. Schmeckt super. Zum einfetten habe ich Sonnenblumen benutzt.
HISTAMININTOLERANZ
Carmen F. | 23.Dec.19 um 19:02
Da in diesem Rezept Zitronenschale enthält, ist es nicht, wie angegeben "fruktosefrei". Es ist lediglich "fruktosearm". Da der Trauenzucker sehr hitzeempfindlich ist, soll er eigentlich nicht bei 180 °C gebacken werden. Deshalb meine Empfehlung, damit der Teaubenzucker nicht verbrennt: bei 150°C Ober-Unterhitze ca.50-55 Minuten backen. Um es wirklich fruktosefrei zu halten:keine Zitronenschale benutzen und eine halbe Vanillestange auskratzen. Viel Spass beim backen und gute Verträglichkeit.
Mein Tipp zu diesem Rezept