histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Biskuitroulade mit Hirsemehl histaminarm
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 12-14 Portionen
4
ganze Eier
ersetzen mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzen mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
150 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
100 ml
Wasser
100 ml
Öl
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
1 Teelöffel
Zitronenschale
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
200 g
Hirsemehl frisch vermahlen
ca 150 g
Marmelade
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
Staubzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
Rezept Zubereitung:
1. Eier trennen und Eiklar zu festem Schnee schlagen
2. Dotter mit Zucker schaumig rühren (Handmixer).
3. Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.
4. Öl und Wasser zum Dottergemisch rühren.
5. Mehl mit Backpulver vermischen und zu Punkt 2/3 mengen.
6. Zum Schluß geschlagenen Schnee vorsichtig mit dem Schneebesen oder einer Teigspachtel unterheben.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C im vorgeheizten Backrohr/Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
8. Noch warm mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Backpapieres fest einrollen.
9. Erkalten lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
2. Dotter mit Zucker schaumig rühren (Handmixer).
3. Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.
4. Öl und Wasser zum Dottergemisch rühren.
5. Mehl mit Backpulver vermischen und zu Punkt 2/3 mengen.
6. Zum Schluß geschlagenen Schnee vorsichtig mit dem Schneebesen oder einer Teigspachtel unterheben.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C im vorgeheizten Backrohr/Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
8. Noch warm mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Backpapieres fest einrollen.
9. Erkalten lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Gitta | 21.Aug.16 um 15:42
Schmeckt super. Ich habe mehr Fruchtmus verwendet und dem Teig je 1 TL Flohsamen und Guakernmehl beigemischt. Mein Teig ist fast zu gut aufgegangen. Deshalb ist die Roulade beim Rollen an einer Stelle gebrochen. Beim nächsten Mal erhöhe ich die Teigmenge um 50% und backe auf 2 Blechen.
Mein Tipp zu diesem Rezept