histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mürbteigkekse fruktosefrei histaminarm
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 20 Stück
320 g
Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
> Dinkelmehl
120 g
Reissirup
1 Prise
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
1 Teelöffel
Zitronenschale
150 g
Margarine laktosefrei
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
> Margarine
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
> Margarine
1
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
ca. 30 g
Dinkelvollkornmehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
100 g
Marmelade
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
1 gehäufter Esslöffel
Traubenzucker
Rezept Zubereitung:
1. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen. Wird weißes Mehl verwendet, etwas mehr davon verwenden.
2. Anschließend noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen.
3. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Eventuell mit Traubenzucker bestreuen.
2. Anschließend noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen.
3. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Eventuell mit Traubenzucker bestreuen.
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Enibas86 | 19.Nov.16 um 12:23
Ich habe viel mehr reissirup dazu gegeben, damit die Kekse nicht zu fade schmecken, sind lecker, kann man weiterempfehlen
Karina | 02.Dec.12 um 21:54
Das Rezept ist wirklich toll. Statt Vanillezucker habe ich echtes Bourbon-Vanille und statt Margarine laktosefreie Butter verwendet. Der Teig war gut zu verarbeiten und die Kekse sind ein Hochgenuss.
Mein Tipp zu diesem Rezept