histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zimtschnecke ohne Hefe histaminarm
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Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 16 Stück
Teig:
300 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
1/2 Teelöffel
Natron
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
200 g
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
50 g
Butter
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
50 g
Reissirup
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
1/2 Teelöffel
Stevia flüssig
Fülle:
2 Esslöffel
Butter
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
25 g
Reissirup
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
1 Esslöffel
Zimt
Glasur Variante 1:
50 g
Staubzucker
ca. 1-2 Esslöffel
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
Glasur Variante 2:
Staubzucker
etwas
Zitronensaft
Glasur Variante 3:
100 g
Bitterschokolade fruktosefrei (Frankonia, oder Filita)
ca. 2 Teelöffel
Kokosfett
Rezept Zubereitung:
1. Butter schmelzen und alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Knethaken eines Handmixers verkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, der sich gut von der Schüsselwand löst. Wer normalen Haushaltszucker für den Teig verwendet, kann die Menge beibehalten, aber das Stevia weglassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf ca. 50x30cm - ca. 3mm dick ausrollen.
3. Die Teigplatte nun mit ca. 2 Esslöffel zerlassener Butter bestreichen, mit reichlich Reisirup (direkt aus der Flasche) beträufeln und mit Zimtpulver bestreuen. (Haushaltszucker: ca. 2 Esslöffel)
4. Den Teig der Länge nach aufrollen und in 2cm dicke Röllchen schneiden.
5. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12 Minuten Umluft backen.
6. Die fertigen Schnecken gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur zubereiten:
Glasur Variante 1: Staubzucker mit ca. 1-2 Esslöffel Milch zu einer glatten Glasur rühren und über die ausgekühlten Schnecken träufeln.
Glasur Variante 2: Staubzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einer glatten Glasur rühren und die Schnecken damit überziehen/beträufeln
Glasur Variante 3: Schokolade mit ein wenig Kokosfett über Wasserdampf schmelzen und die Schnecken damit bestreichen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf ca. 50x30cm - ca. 3mm dick ausrollen.
3. Die Teigplatte nun mit ca. 2 Esslöffel zerlassener Butter bestreichen, mit reichlich Reisirup (direkt aus der Flasche) beträufeln und mit Zimtpulver bestreuen. (Haushaltszucker: ca. 2 Esslöffel)
4. Den Teig der Länge nach aufrollen und in 2cm dicke Röllchen schneiden.
5. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12 Minuten Umluft backen.
6. Die fertigen Schnecken gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur zubereiten:
Glasur Variante 1: Staubzucker mit ca. 1-2 Esslöffel Milch zu einer glatten Glasur rühren und über die ausgekühlten Schnecken träufeln.
Glasur Variante 2: Staubzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einer glatten Glasur rühren und die Schnecken damit überziehen/beträufeln
Glasur Variante 3: Schokolade mit ein wenig Kokosfett über Wasserdampf schmelzen und die Schnecken damit bestreichen.
Hat's geschmeckt?
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lili54 | 06.Mar.17 um 12:42
Ich habe die Schnecken mit hellem Reissirup gemacht, weil mir brauner Sirup zu sehr nach Reis schmeckt. Ich finde sie toll - man sollte sie nur nicht zu lange aufbewahren, weil sie sonst zu trocken werden - war bei mir aber ohnehin nicht der Fall - waren gleich alle weg... :) Danke für das Rezept!
Mein Tipp zu diesem Rezept