histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gänsebraten histaminfrei
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 4-6 Personen
1
Gans mit ca. 4 kg.
Salz
schwarzer Pfeffer
2 kg
säuerliche Äpfel
2 Esslöffel
getrockneter Majoran
Rezept Zubereitung:
1. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Größere Äpfel vierteln.
2. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
3. Die kühenfertige/ausgenommene Gans waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und die leicht wegstehenden, inneren Fettpolster abziehen.
4. Die gans sowohl innen, als auch aussen gut mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
5. Den Bauch der Gans mit Äpfeln füllen und in eine passende Bratpfanne, mit der Brust nach unten, legen.
6. Den Bratentopf ca. fingerhoch mit Wasser befüllen.
7. Den Braten ins Rohr schieben.
8. Während des Bratens immer wieder mit dem entstehenden Bratensaft begießen. Damit das Fett gut austreten kann, nach der halben Garzeit, also etwa nach zwei Stunden, die Haut mit der Gabel mehrmals einstechen. Gleichzeitig die Gans wenden. So wird die Haut knusprig braun.
Anmerkung mitohnekochen-Team: Pro Kilogramm wird etwa eine Stunde Garzeit gerechnet.
Nach der Garzeit, nimmt man die Gans aus dem Bratentopf, gießt das Fett ab und gießt den Bratenrückstand mit etwas Suppe oder Wasser auf. Diesen Saft lässt man etwas einreduzieren und reicht ihn zur Gans.
2. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
3. Die kühenfertige/ausgenommene Gans waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und die leicht wegstehenden, inneren Fettpolster abziehen.
4. Die gans sowohl innen, als auch aussen gut mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
5. Den Bauch der Gans mit Äpfeln füllen und in eine passende Bratpfanne, mit der Brust nach unten, legen.
6. Den Bratentopf ca. fingerhoch mit Wasser befüllen.
7. Den Braten ins Rohr schieben.
8. Während des Bratens immer wieder mit dem entstehenden Bratensaft begießen. Damit das Fett gut austreten kann, nach der halben Garzeit, also etwa nach zwei Stunden, die Haut mit der Gabel mehrmals einstechen. Gleichzeitig die Gans wenden. So wird die Haut knusprig braun.
Anmerkung mitohnekochen-Team: Pro Kilogramm wird etwa eine Stunde Garzeit gerechnet.
Nach der Garzeit, nimmt man die Gans aus dem Bratentopf, gießt das Fett ab und gießt den Bratenrückstand mit etwas Suppe oder Wasser auf. Diesen Saft lässt man etwas einreduzieren und reicht ihn zur Gans.
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